Vino recomendado: Ampakama Viogner. Bodega Casa Montes

 

Desde el  Valle de Tulúm, La Rioja,  a orillas del oasis del río San Juan  y a, 700 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual de 17º C, precipitaciones anuales por debajo de los 200 milímetros y suelos aluvionales, se encuentra el proyecto agrícola industrial de Bodegas y Viñedos Casa Montes.

El Viognier fue una cepa desconocida en el país hasta que en 1994 la introdujo el ingeniero agrónomo Roy Mayne. Originaria de Francia, ganó más hectáreas en el valle del Ródano. Se define por su intensidad gustativa y por la fuerza de sus aromas.
Este vino que se recomienda se caracteriza por ser:  fresco, joven y frutal, de tonalidades amarillo verdosas. Muy perfumado, con una delicada combinación de frutas tropicales y flores como el jazmín y la violeta. Sabor complejo, de larga persistencia en boca. Por su fresca acidez es excelente para acompañar frutos de mar y sushi.

La temperatura de servicio es de 10°C.

 

http://www.casamontes.com.ar/home.html

 

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Vinos recomendados: Bodega Jean Rivier: Tocai

Emplazada en San Rafael, Mendoza, produce una amplia gama de varietales, en formas jóvenes y en reserva, con paso por roble. Encontramos, en blancos: Chenin Blanc, Tocai Friulano, Torrontés; en tintos: Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Tempranillo.

En este caso, se trata de dos Tocai friulano 100%. Este varietal, proveniente de la zona de Friuli, Italia, en Argentina se expresa dando un vino de excelentes características y notable tipicidad, que lo hacen inconfundible. Las uvas elegidas tuvieron una crianza en barricas de 12 meses, y provienen de Casas Viejas, San Carlos, Mendoza.

Tocai

Fermentación: 50 % maceración pelicular 8 horas y 50 % prensado neumático sin macerar. Fermentación en vasijas con control de temperatura a 16ºC. Guarda: Consumir dentro de los 18 meses de embotellado.

Color: Amarillo pajizo suave, con tintes verdosos. Aromas: Frutas tropicales (ananá), manzanas verdes, membrillos maduros.

Boca: Fino y graso paladar, cremoso, de fresca acidez. Final: Largo medio, de notable equilibrio, frutado

 

Tocai Reserva

Fermentación: En barricas de roble francés, con posterior battonage durante tres meses. Crianza: Doce meses en sótano climatizado, con rellenos quincenales.  Guarda: Consumir dentro de los 36 meses de embotellado. Conservar en lugar fresco, oscuro y alta humedad.

Color:Amarillo pajizo, dorado, con tintes verdosos. Aromas: Vainilla del roble, manzana, frutas tropicales como ananá, tilo, miel.

Boca: Notable consistencia, la integración de la vainilla con el frutado típico de este cepaje lo hacen un gran exponente, que adquiere armonía con el tiempo. Final: Deja un recuerdo largo y agradable, equilibrado.

 

Creo que merece un reconocimiento ya que es equilibrado, aromático y fino.  A la hora de maridar, se pueden compartir ideas: pastas, platos de mar, prosciutto y quesos.

 

http://www.jeanrivier.com/es/

 

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Malbec & cinco Bodegas.

 

Durante siglos, el Malbec, fue sinónimo de los vinos de Cahors, una pequeña región vitivinícola  del SO francés.

Si bien ha demostrado versatibilidad y adaptabilidad a diferentes terruños, algunos aspectos de su tipicidad pueden apreciarse en cada región vitivinícola de la Argentina, donde se los cultive.

Según lo citado, en la vinoteca Ombú de la Esperanza, ubicada en Acasusso, zona norte,  presentamos la cata de cinco Malbec, cada uno de ellos con sus características propias. A la hora de su elección se puede tener en cuenta: la muy buena relación calidad – precio y,  ciertas consideraciones de terruño según su localización:  los malbec del norte de nuestro país, con terruños ubicados alrededor de 2.000 m de altura, son más concentrados,  de gran estructura, flutales y amables; los malbec de la zona patagónica, enmarcados en un paisaje bajo,  se presentan como vinos más suaves, tradicionales, pero complejos a la vez; y los malbec de la zona mendocina, concentran sus aromas, marcado el color violáceo, con consistencia, armónicos, elegantes y con gran cuerpo.

Aquí, se les presentan estos cinco Malbec, para tener en cuenta.

Los Maza Malbec. Finca Los Maza. Mendoza, Valle de Uco.

Características del vino: aromas a Guinda, ciruela, pasas de uva, vainilla. Estructura, sabores dulces. Personalidad.

Maridaje: carnes rojas, entrañas, cordero y pastas con salsas de tomate.

http://www.mazatonconogy.com.ar/

Amalaya, gran corte. Bodega Amalaya. Valles Calchaquíes, Salta

 85% Malbec, 10% Cabernet Franc y 5% de Tannat.

Características del vino: aromas a frutas rojas y negras especiadas. Vainilla. Concentrado, complejo y elegante. Taninos Frutados. Final largo y delicado.

Maridaje: chocolate, carnes rojas, cerdo, quesos de pasta semi dura.

http://www.hess-family.com/es/amalaya.html

Aniello 006 Malbec. Bodega Aniello. Patagonia. Rio Negro

Características del vino: Rojo púrpura. Frutas rojas. Cuero. Especias. Cereza, lavanda y minerales. Taninos duros. Excelente estructura y final en boca.

Maridaje: carnes rojas, pastas, corte de asado magro.

http://www.bodegaaniello.com.ar/espanol/home.html

Buen Alma Malbec. Finca Dinamia: orgánica y biodinámica: Mendoza, San Rafael.

Características del vino: Rojo rubí {i. Ciruelas, Especias de robles francés. Equilibrado y de buena intensidad.

Maridaje: carnes rojas, pastas.

Vino curioso para fundamentalistas del medio ambiente.

http://fincadinamia.com/inicio

 

Algodón Malbec. Bodega Algodón Wine Estates. Mendoza, San Rafael

Características del vino: aromas a frutos rojos y ahumado. Sensación tánica dulce.

Maridaje: carnes rojas, salsas de base de vino Malbec, risotto, postres de chocolate.

http://www.algodonwineestates.com/es_AR/index

 

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Pedro Rosell. Burbujas que brillan.

Años atrás recorrí la Bodega Cruzat. Allí me recibió, Pedro Rosell,  gran persona y reconocido enólogo. Su palabra es la más calificada cuando se trata de vinos espumantes. Paciente y con un gran amor y pasión por lo que realiza,  hizo que me introdujera en su mundo. Un mundo mágico, que él describe caracterizándolo así: “La paciencia, el trabajo y la dedicación son la clave para obtener buenos resultados en el mundo de los vinos”.

Les comento que Bodega Cruzat  se ubica en la antigua zona vitivinícola de Perdriel, al sur del Rio Mendoza y a los pies del Cordón del Plata.  Las uvas, Pinot Noir y Chardonnay,  dan origen a sus espumosos que son cosechadas en sus viñedos de Lujan de Cuyo y en la región del alto valle del Uco, Mendoza.

Luego de unos minutos, comienza el gran recorrido, que vislumbra los secretos que determinan que Bodega Cruzat sea reconocida a nivel nacional e internacional.

Obeservo la sala de tanques que se destaca por su diseño moderno y funcional, con grandes espacios que facilitan los procesos de elaboración. La explicación se detiene con un sinfín de preguntas sobre la elaboración: el vino base y los métodos de fermentación.

Más adelante, recorro las cavas subterráneas que se destacan por sus niveles óptimos de temperaturas. Allí es donde, descansan los vinos espumosos  durante  el proceso de guarda y fermentación.

Llega el final de mi recorrido, donde las palabras que Pedro Rosell había dicho se reflejan claramente: hora de cata.  Se presentan dos líneas: Cuvée y Clásico. La primera línea, elaborada en 24  meses en tanques de acero y otros 24 meses con borra en botella,  es la que indicó el camino hacia la calidad de los vinos: vinos espumosos con cuerpos y aromas bien definidos, con carácter maduro y amable con persistentes burbujas. La segunda línea, elaborada bajo el método tradicional a partir de la primera fermentación y posterior guarda de 12 meses en tanques de acero y de una segunda fermentación en botella con una estiba de 12 meses sobre borras. Aromas florales y frutales son las características.

Para todos aquellos, que son amantes de espumantes, no dejen de visitar esta Bodega; y catar sus  grandes exponentes.

http://www.bodegacruzat.com/index.php

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Vinos recomendados: Bodega Aniello

En la vinoteca Ombú de la Esperanza, ubicada en Acassuso, zona norte, se cataron vinos de la Bodega Aniello,  del distrito de Mainqué , Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Bodega Aniello comienza como un proyecto en el año 2010, cuando se compra la primera finca plantada en el año 1998, en el distrito de Mainqué, Alto Valle del Río Negro.  Se trabajó en pasar de una agricultura convencional a una sustentable, un sistema que se beneficia  mediante el uso de alternativas naturales de fertilización, prevención de plagas, enfermedades y malezas.

En esta oportunidad de cataron vinos de la línea Aniello  y “006”

Aniello es la línea que lleva el nombre de la Bodega, y la línea “006” es llamada así por el número de catastro de la finca que da origen a sus uvas.

Se cató:

  • Aniello Soil Corte de Malbec: producido con uvas de dos zonas diferentes de las fincas de las bodegas. Expresivo y con un buen final en boca.
  • 006 Merlot: color rojo rubí, con aromas de ciruelas, frutos negros junto a taninos  y mineralidad marcada.
  • 006 Pinot  Noir: color rubí tenue, con aromas de frutos rojos y a rosas. Expresivo.
  • 006 Malbec: color púrpura, con aromas a cerezas negras, lavandas y minerales. Excelente estructura y gran final.

En general, excelentes vinos que invitan a hacer tomados, equilibrados, aromáticos y muy expresivos.

 

http://www.bodegaaniello.com.ar/espanol/home.html?

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Viajes: Bodega Belasco de Baquedano

 

Ubicada en Luján de Cuyo, la bodega Belasco de Baquedano cuenta con los recursos más avanzados para el desarrollo de todos los procesos por los que tiene que pasar el vino para su elaboración definitiva.  Así, la bodega está equipada con una cámara frigorífica para adecuar la temperatura de la uva tras la vendimia manual y con una línea de selección. El encubado de la uva se realiza por gravedad, sin utilización de bombas para que la uva entre al depósito.

Sus vinos son reconocidos a nivel internacional, con grandes premios alcanzados a través de los años. La línea de vinos se destaca: Antracita, Swinto, AR guenlota, Loan, Rosa de Argentina, Rosa brut nature, Rosa torrontés.

Sus viñedos se plantaron en 1910 a 1.020 metros sobre el nivel del mar, en suelos de origen aluvial con un subsuelo pedregoso en el que se asientan sedimentos arenolimoarcillosos. Esto, unido a la alta densidad de plantas por hectárea y al trabajo de su equipo técnico, les asegura rendimientos muy bajos y los mejores frutos, con todas las propiedades y tipicidades de una variedad como la Malbec.

Destaco el  proyecto enoturí­stico, original, pionero y de gran envergadura: con 46 aromas, se convierte en la sala de aromas más grande de América. Familia Belasco aspira a acercar al público a profundizar en la cultura del vino, ayudándoles a disfrutar más y mejor de los vinos cuando los degusten. La Sala de los Aromas es la más completa de toda América, cuenta con 46 aromas identificados, estructurados y ordenados, además, un panel explica las distintas clases de aromas que existen en el vino: primarios, secundarios, y terciarios.

No deje de reservar en su restaurante: Navarro, cuya cocina fusión Navarro – Argentina, está diseñado para maridar los vinos de su bodega.

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http://www.belascodebaquedano.com/es/home.html

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Finca Los Maza

En la vinoteca Ombú de la esperanza se llevó a cabo una cata de vinos de Finca Los Maza. Es una sociedad moderna que retoma una antigua tradición familiar y le aporta una nueva visión comercial al combinar una gestión profesional con una alta especialización en producción de vinos   Sus vinos provienen de los viñedos ubicados en el Valle de Uco, al sudoeste de la ciudad de Mendoza.

En esta oportunidad se cataron vinos de la línea Colección y Reserva.

De la línea Reserva, insignias de la Bodega, se presentan varietales provenientes de viñedos de 40 años con 8 meses de roble francés donde se conjugan armónicamente la fruta y la madera.  Destaco el  Malbec 100%. Su crianza se realiza en pequeñas barricas de roble francés durante 8 meses. De color rubí con tonos violetas y azulados.  Un exquisita combinación de frutos rojos, ciruela, cereza y un delicado chocolate. Buena estructura y equilibrado.

De la línea colección, se presentan varietales con personalidad que expresan el terroir del Valle de Uco. Provienen de viñedos de 20 años, con un paso de roble francés de 4 meses. Destaco el Syrah 100%. Criado en barricas de roble francés durante 4 años. Rojo intenso con tonos violáceos. Bien frutado con taninos dulces  y amables, y un toque delicado de madera.

 

 

http://www.mazatonconogy.com.ar/

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Viajes: Bodega Achával Ferrer

Una bodega boutique para recomendar, no solamente por la interesante visita descriptiva sino por la increíble cata de vinos. Achával Ferrer se destaca por su reconocimiento a nivel internacional como ícono del Malbec y del vino Argetino.

Sus productos nacen en cuatro fincas: Altamira, Diamante, Mirador y Bella Vista (Luján de Cuyo); cada una de las cuales bendecida por sus características geográficas, sus viñas y por el terroir, el cual, es, uno de los conceptos fundamentales.

Se destaca por los monovarietales, vinos tintos hechos a través de pasas de uvas, blends, y aceite de oliva.

Todos su productos se destacan, pero en esta oportunidad, voy a dedicarme a Quimera, un warm-blend único que se concibe en la viña. Resulta un vino de matices muy profundos con aromas que van desde las notas de pedregal y de tierra, la fruta oscura, hasta los delicados acentos de romero. De boca amplia, casi femenina y deliciosa acidez. La composición varietal está formada por: 50% Malbec, de Medrano y Luján de Cuyo;24% Cabernet Franc, de Tupungato;16% Merlot, de Tupungato;8% Cabernet Sauvignon, viñas viejas de
Medrano y Tupungato y 2% Petit Verdot. Un potencial de guarda entre 3 a 12 años.  Winemakers: Roberto Cipresso, Santiago Achával.

Altamente para tomarse un tiempo y visitar esta excelente bodega. 

http://www.achaval-ferrer.com/index_es.php

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Bodega recomendada: Humanao

A una altura de 2,260m, está ubicada en el fértil Valle de Amaicha, Salta.

Dirigida por Matías Raúl Franzini y con la enología de Luis Asmet, cuenta con piletines y piletas de cemento, una vieja moledora y algunas barricas nuevas de roble francés. Los viñedos de Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc suman 7 hectáreas de 22 años y 19 hectáreas de 2 años de edad.

Su tradicional cepa torrontés que da ese vino de color amarillo claro con tonalidades verdosas de carácter frutado, perfumado y fresco. Humanao abrió esta tierra a otros varietales superando inclusive la calidad de origen. Caso de los tintos que se manifiestan con elevada expresión, intensos con una complejidad propia del Terroir de colores firmes y sabores de cierto exotismo.

Excelentes vinos para ser recomendados!

http://www.humanao.com.ar/index.html

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