Vinos recomendados: Miraluna Malbec

Elegante y expresivo, Miraluna Malbec, representa el terruño de los vinos del NE Argentino.

Miraluna,  un emprendimiento enoturístico, está emplazado  en Cachi , a  162km de Salta capital. Sus viñedos, se ubican a 2670 metros sobre el nivel del mar.  Esta característica, sumada a su colorida geografía, presenta además, días de sol intensos, con amplitudes térmicas que superan los 20 grados, y las escasas lluvias, hacen que se logren vinos concentrados, expresivos, maduros y frutados.

En esta oportunidad, les presento a Miraluna Malbec 100%, criado en barrica de roble Francés y Americano por 12 meses.

Color: Rojo rubı ́muy intenso, con leves tonalidades violáceas, de gran vivacidad, con centro de copa negro.

Nariz: En el aroma predominan los frutos negros como casis grosellas y  de frutos rojos que recuerdan ciruelas, en un segundo plano se expresan notas minerales y especiadas, respondiendo a caracterıś ticas propias del lugar.

Boca: Entrada suave , jugosa, con una explosión de taninos marcados pero maduros de sensación dulces y redondos en boca. Sin aristas, con gusto intenso, coincidente al perfil aromático. La acidez balanceada , acompaña su persistencia, afirmando el final largo.

Para los amantes de los vinos norteños, marca tendencia por sus aromas, textura, equilibrio y por un final en boca netamente elegante. Para disfrutarlo! 

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http://www.miraluna.com.ar/

http://www.ombudelaesperanza.com/principal/winemap/?age-verified=e3136a22ac

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Bodega Séptima. Mendoza

 

Bodega SÉPTIMA, ubicada en la fantástica provincia de Mendoza, Argentina, con sus fincas en la zona de Agrelo, al pie de la Cordillera de los Andes, propone una amplia variedad de vinos y espumosos argentinos. Se encuentra situada a 1050 msnm, en la zona de Agrelo. Esta altitud determina una muy buena heliofanía y amplitud térmica en nuestra finca. Ambas cualidades permiten la elaboración de vinos con una gran estructura, producto de uvas con buena acidez, pH bajo y una alta concentración de aromas y color.

Reconocida a nivel nacional e internacional la bodega ofrece una serie de líneas: Séptima Gran Reserva, Séptima Obra, María Codorniú, Séptima varietales y Cosecha tardía.

En cuanto a sus novedades, la bodega inauguró el Restaurant María, ubicado en su terraza. Se destaca por su gran carta de vinos acompañada por la fusión de cocina tradicional y de vanguardia.

Perteneciente al  Grupo Codorníu, lanzó al mercado la nueva añada de su vino Séptima Sauvignon Blanc 2010. Las uvas con las que se elaboró el vino provienen de Agrelo, Luján de Cuyo, 100% Sauvignon Blanc. Sus notas de cata son: Amarillo verdoso pálido con destellos plata, brillante y limpio.  En boca es muy expresivo en nariz ofrece aromas de gran frescura. Aparece sutilmente el pomelo rosado, la ruda y la lima que se entremezclan con agradables dejos minerales. Entrada fresca gracias a su equilibrada acidez y alcohol.

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SchroederWines: Saurus, Pinot Noir

“A la vista presenta tonos rojos, que con el tiempo se cambian a rojo teja. A la nariz se detectan flores diversas, frutos rojos como frambuesas, grosellas y frutillas, acompañado con notas de hongos y minerales además de vainilla y cacao, aportadas por la madera. En boca es muy redondo, frutal con taninos amables, de cuerpo medio y acidez moderada.”

El Pinot Noir se ha adaptado a ciertos lugares del mundo, como Oregon, Borgoña, Nueva Zelanda  y la Patagonia Argentina. Gracias a las condiciones climáticas,  ha alcanzado un gran desarrollo en Patricio de Chañar, donde Familia Schroeder se estableció con un gran emprendimiento. Las escasas lluvias, los vientos y las diferencias térmicas hacen que el Pinot Noir alcance muy buenos rendimiento en el viñedo.

Grandes labores  y grandes particularidades del proceso, logran características  propias del Pinot.

Este tinto elegante, con taninos no agresivos y con sus condiciones únicas de la Patagonia, hacen que esta línea Saurus, Pinot Noir sea para tenerlo en cuenta.

La familia Schroeder, de origen europeo y raíces profundamente patagónicas, es conocida por su sostenido perfil emprendedor. La bodega ofrece diferentes líneas, entre ellas: Familia Schroeder, Saurus Barrel Fermented, Saurus Select, Saurus, Espumantes, Alpataco Select, Alpataco, Puestero Select y Puestero. Todos ellos con grandes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Zona de suelo pedregoso, abundante agua de deshielo, amplia diferencia de temperatura entre días cálidos y noches frescas, vientos frecuentes y escasa humedad conforman el marco ideal para el desarrollo de los cepajes. Cielos infinitamente celestes y noches estrelladas custodian las 140 hectáreas implantadas con las variedades Malbec, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Torrontés.

 

 

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http://www.familiaschroeder.com/

 

 

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Vinos recomendados: Zorzal Wines

Zorzal wines es una empresa que se dedica a la elaboración de vinos de alta gama.  Reconocida mundialmente, ha obtenido sobresalientes puntajes por sus diferentes vinos, que se destacan en el mercado.

Ubicada en la zona de Gualtallary, Valle de Uco, los hermanos Michelini, innovan constantemente en los procesos, contando con tecnología de última generación tanto en molienda, fermentación y guarda.

Gualtallary, zona bendecida por su geografía, ocupa el  valle vitivinícola  más destacado de nuestro país. Ubicado a 1.350 msnm, se caracteriza por su combinación de altura, suelos aluviales, días soleados, poca lluvia y gran amplitud térmica. La combinación de clima fresco y suelos calcáreos, brinda vinos con gran estructura y rica acidez.

En esta oportunidad, Ombú de la Esperanza, tienda de vinos exponentes y buenos gustos, presenta estas etiquetas, con características propias.

En cuanto a la línea ‘Terroir Único’ son la viva expresión del terroir de la zona, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos. Ellos son:

100% Cabernet Sauvignon. Es un vino cuyo color es rojo intenso y profundo. En cuanto a sus aromas se presenta fresco, de muy buena tipicidad, con presencia de pimiento verde, morrón y mineral. Sabor: en boca entra muy suave, es de muy buen volúmen, redondo, con taninos presentes, muy buena acidez con un final fresco y largo.

100% Pinot Noir. Es un vino de color rojo violáceo. En esta cosecha prevalecen los frutos rojos combinados con minerales, hiervas, pólvora y grafito. En boca es muy suave y fresco gracias a su acidez, fluido y muy sedoso de largo final.

100% Malbec. Es un vino rojo intenso con tonalidades violáceas. Sus aromas transmiten nota mineral, violetas, tiza. Muy complejo y fresco. En boca entra con un gran volumen y con una textura muy particular dada por sus suelos calcáreos. Sus taninos son filosos, haciéndolo muy directo, con nervio y un final muy largo.

En cuanto a las especialidades, uno de ellos, EGGO,  se considera como un sueño de libertad. “Es el espacio dónde no hay parámetros que limiten el poder de lo natural”. “Es la búsqueda innegociable de romper mitos. La seducción el camino más difícil, marginal, visceral.”

EGGO Tinto de Tiza: es un vino con identidad y expresión, de carácter y valentía. Es un corte de Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, fermentado y criado en huevo, en donde logra expresar toda su fuerza y sencillez. Se diferencia por sus marcadas notas a TIZA que provienen de los suelos calcáreos de Gualtallary. En boca tiene un paso bien austero, pero con mucha energía. Sus taninos son punzantes y rica acidez conmueven, dejando un rastro de frescura y jugosidad.

http://www.zorzalwines.com/

 

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Chile: valle de Colchagua.

La actividad vitivinícola de Chile, forma parte de su cultura y patrimonio,  desde hace mucho tiempo atrás y ha sido también fuente de inspiración para muchos escritores, cantores y otros artistas nacionales.

Presenta diferentes regiones vitivinícolas, entre ellas: Valle del Maipo, de Rapel, de Curicó, Colchagua y además; Coquimbo, valle del Aconcagua y de Casablanca. Cada una de ellas, con sus características geográficas que forman el terroir, sus variedades y las bodegas que representan los productos más reconocidos a nivel nacional e internacional. Las uvas más representativas son: cabernet sauvignon, merlot, carmenere, syrah, pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay, viogner y riesling.

Hay que destacar que los vinos Chilenos son el producto de una variedad de factores; uno de ellos , su clima mediterráneo y las estaciones, así como la presencia de la cordillera de Los Andes, son factores condicionantes de la calidad de los vinos chilenos. Para comprender esta afirmación veremos el desarrollo de cada una de las estaciones:

Verano
En el caso de Chile el clima mediterráneo se traduce en veranos cálidos, carentes casi absolutamente de lluvias, lo que implica una baja humedad atmosférica, donde la diferencia térmica habitual entre el día y la noche es de aproximadamente 20° C. Esta condición del clima determina la característica básica de los vinos chilenos: alta frutosidad y aromas delicados, que son consecuencia del descanso que provoca en las vides la disminución térmica nocturna, la que a su vez genera una concentración de los componentes para el futuro vino.
La corriente de Humboldt da origen a un mar de aguas extraordinariamente gélidas, que suaviza los extremos climáticos del verano.

Otoño 

El otoño es también generalmente carente de lluvias con características térmicas similares a las del verano, pero más moderadas, lo que permite una cosecha tranquila, sana, y una maduración de la uva que podríamos definir, simbólicamente, como “a fuego lento”.

Invierno
El invierno es lo suficientemente fresco como para provocar el necesario letargo en las vides, condición ineludible para la fisiología de las plantas, lo que les permite generar uvas aptas para producir vinos finos.

Primavera
Sin dejar de ser importantes todos los factores ya señalados, es especialmente significativa la casi ausencia de heladas de primavera, que permiten una brotación de las vides sin accidentes que causen una destrucción de los brotes tiernos, que comienzan a desarrollarse generalmente a comienzos de septiembre.

Estas características generales, determinan que el producto sea una fruta fresca, acidez crujiente, y, en el caso de los vinos tintos, un color profundo, taninos maduros y altos niveles de antioxidantes.

De todos los valles, se destaca el de Colchagua. Con sus bodegas que mantienen un gran estilo, una arquitectura que invita a conocerse, ofrece al turista un sinfín de actividades turísticas, restaurantes, recorridos atractivos terminando con grandes catas.

Aquí les dejo unos links de dos bodegas que merecen visitarse.

http://www.viumanent.cl/?login=ok

 

http://www.monteswines.com/es/

 

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Bodega Atamisque – Valle de Uco. Mendoza

 

En el Valle de Uco (Mendoza), y con una vista bendecida hacia el Tupungato,  se avista la Bodega Atamisque, sobre la tan conocida ruta del vino.

Sobre una hermosa arbolada, se observa el proyecto diversificado  que invita a instalarse en sus hermosos lodges,  la belleza de su lago, disfrutar de una cancha de golf de 9 hoyos y un restaurante con una excelente propuesta de gastronomía maridados con los exponentes vinos de la bodega.

Unos metros más aparece la Bodega rodeada de vides y frutales. La misma fue adquirida en 2006 por el francés John Du Monceau, quien se enamoró del lugar y decidió radicarse ahí para vivir con su mujer Chantal. Durante ese año se inició la construcción de la Bodega Atamisque y en 2007 se realizó la primera cosecha. Desde el principio, se hizo hincapié en el respeto por la naturaleza. Alrededor de la bodega se mantuvo intacta la flora natural con su arbusto autóctono atamisque, chañares, piquillos, cactus y demás variedades. Incluso, el árbol catalpa que crece en la finca, dio origen al nombre de la línea de vinos Premium.

Dentro de las líneas de vinos se encuentra:

Atamisque: crianza de entre 14 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés (Taransaud) que le aporta la elegancia y la complejidad que los caracteriza.

Catalpa: es la línea Premium de la Bodega. Elaborados con uvas provenientes del Valle de Uco a mas de 1 150 msnm. Crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés.

Serbal: es la línea de los vinos jóvenes y frutados de la Bodega. Elaborados con uvas de viñedos propios ubicados a mas de 1 300 msnm, en Tupungato, Mendoza

Espumantes: las uvas provenientes de la zona de Tupungato en un clima frío le confiere buena acidez y frescura al vino.

Los invito a todos a conocerla. Sumamente interesante, acompañada con una geografía que invita a ser descubierta, recorrer su bodega,  sus viñedos, sus salas, sus espacios de cata, de ciclos de arte-música  y por sobre todo por sus vinos.

http://www.atamisque.com/esp/index.html

 

 

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Vinos recomendados: Pontilli Wines

Nos reunimos un grupo de amantes del vino, en la vinoteca Ombú de la Esperanza, para recibir a Osvaldo Pontilli. Degustación mediante, conocimos el maravilloso mundo del vino de autor.

Con su enorme interés en aprender e involucrarse día a día en el mundo del vino, Osvaldo pudo lograr su objetivo.  Y como él  nos comenta “toda utopía era factible de hacerla realidad”. Y así fué. Desde los terroir de Vista Flores, Junín y Tunuyán, Mendoza, surgen los vinos de Pontilli Wines. Vinos equilibrados, que nos invitan a beberlos.

En esta oportunidad, se degustaron: Malbec Pontille Wines y Cabernet Sauvignon Pontilli Wines.

  • Malbec 100%

De color rojo con notas violáceas.En aroma sutil combinación de guindas, ciruelas y pasas de uva.En boca es un vino concentrado, de muy buena estructura con taninos maduros y dulces. Paso por roble francés y botella.

  • Cabernet Sauvignon

Presenta notas especiadas a casis con toques de pimienta mezclados con frutos rojos.En boca es muy amable al paladar, con concentración equilibrada y fácil de beber. Paso por roble francés y botella.

http://www.pontilliwines.com/

 

Pontilli Malbec con una fondue bourguignonne

 

 

 

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Vino recomendado: Ampakama Viogner. Bodega Casa Montes

 

Desde el  Valle de Tulúm, La Rioja,  a orillas del oasis del río San Juan  y a, 700 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual de 17º C, precipitaciones anuales por debajo de los 200 milímetros y suelos aluvionales, se encuentra el proyecto agrícola industrial de Bodegas y Viñedos Casa Montes.

El Viognier fue una cepa desconocida en el país hasta que en 1994 la introdujo el ingeniero agrónomo Roy Mayne. Originaria de Francia, ganó más hectáreas en el valle del Ródano. Se define por su intensidad gustativa y por la fuerza de sus aromas.
Este vino que se recomienda se caracteriza por ser:  fresco, joven y frutal, de tonalidades amarillo verdosas. Muy perfumado, con una delicada combinación de frutas tropicales y flores como el jazmín y la violeta. Sabor complejo, de larga persistencia en boca. Por su fresca acidez es excelente para acompañar frutos de mar y sushi.

La temperatura de servicio es de 10°C.

 

http://www.casamontes.com.ar/home.html

 

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Vinos recomendados: Bodega Jean Rivier: Tocai

Emplazada en San Rafael, Mendoza, produce una amplia gama de varietales, en formas jóvenes y en reserva, con paso por roble. Encontramos, en blancos: Chenin Blanc, Tocai Friulano, Torrontés; en tintos: Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Tempranillo.

En este caso, se trata de dos Tocai friulano 100%. Este varietal, proveniente de la zona de Friuli, Italia, en Argentina se expresa dando un vino de excelentes características y notable tipicidad, que lo hacen inconfundible. Las uvas elegidas tuvieron una crianza en barricas de 12 meses, y provienen de Casas Viejas, San Carlos, Mendoza.

Tocai

Fermentación: 50 % maceración pelicular 8 horas y 50 % prensado neumático sin macerar. Fermentación en vasijas con control de temperatura a 16ºC. Guarda: Consumir dentro de los 18 meses de embotellado.

Color: Amarillo pajizo suave, con tintes verdosos. Aromas: Frutas tropicales (ananá), manzanas verdes, membrillos maduros.

Boca: Fino y graso paladar, cremoso, de fresca acidez. Final: Largo medio, de notable equilibrio, frutado

 

Tocai Reserva

Fermentación: En barricas de roble francés, con posterior battonage durante tres meses. Crianza: Doce meses en sótano climatizado, con rellenos quincenales.  Guarda: Consumir dentro de los 36 meses de embotellado. Conservar en lugar fresco, oscuro y alta humedad.

Color:Amarillo pajizo, dorado, con tintes verdosos. Aromas: Vainilla del roble, manzana, frutas tropicales como ananá, tilo, miel.

Boca: Notable consistencia, la integración de la vainilla con el frutado típico de este cepaje lo hacen un gran exponente, que adquiere armonía con el tiempo. Final: Deja un recuerdo largo y agradable, equilibrado.

 

Creo que merece un reconocimiento ya que es equilibrado, aromático y fino.  A la hora de maridar, se pueden compartir ideas: pastas, platos de mar, prosciutto y quesos.

 

http://www.jeanrivier.com/es/

 

53af5a3ab5320.r_1404000882828.0-250-1333-1129   Jean Rivier

 

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Malbec & cinco Bodegas.

 

Durante siglos, el Malbec, fue sinónimo de los vinos de Cahors, una pequeña región vitivinícola  del SO francés.

Si bien ha demostrado versatibilidad y adaptabilidad a diferentes terruños, algunos aspectos de su tipicidad pueden apreciarse en cada región vitivinícola de la Argentina, donde se los cultive.

Según lo citado, en la vinoteca Ombú de la Esperanza, ubicada en Acasusso, zona norte,  presentamos la cata de cinco Malbec, cada uno de ellos con sus características propias. A la hora de su elección se puede tener en cuenta: la muy buena relación calidad – precio y,  ciertas consideraciones de terruño según su localización:  los malbec del norte de nuestro país, con terruños ubicados alrededor de 2.000 m de altura, son más concentrados,  de gran estructura, flutales y amables; los malbec de la zona patagónica, enmarcados en un paisaje bajo,  se presentan como vinos más suaves, tradicionales, pero complejos a la vez; y los malbec de la zona mendocina, concentran sus aromas, marcado el color violáceo, con consistencia, armónicos, elegantes y con gran cuerpo.

Aquí, se les presentan estos cinco Malbec, para tener en cuenta.

Los Maza Malbec. Finca Los Maza. Mendoza, Valle de Uco.

Características del vino: aromas a Guinda, ciruela, pasas de uva, vainilla. Estructura, sabores dulces. Personalidad.

Maridaje: carnes rojas, entrañas, cordero y pastas con salsas de tomate.

http://www.mazatonconogy.com.ar/

Amalaya, gran corte. Bodega Amalaya. Valles Calchaquíes, Salta

 85% Malbec, 10% Cabernet Franc y 5% de Tannat.

Características del vino: aromas a frutas rojas y negras especiadas. Vainilla. Concentrado, complejo y elegante. Taninos Frutados. Final largo y delicado.

Maridaje: chocolate, carnes rojas, cerdo, quesos de pasta semi dura.

http://www.hess-family.com/es/amalaya.html

Aniello 006 Malbec. Bodega Aniello. Patagonia. Rio Negro

Características del vino: Rojo púrpura. Frutas rojas. Cuero. Especias. Cereza, lavanda y minerales. Taninos duros. Excelente estructura y final en boca.

Maridaje: carnes rojas, pastas, corte de asado magro.

http://www.bodegaaniello.com.ar/espanol/home.html

Buen Alma Malbec. Finca Dinamia: orgánica y biodinámica: Mendoza, San Rafael.

Características del vino: Rojo rubí {i. Ciruelas, Especias de robles francés. Equilibrado y de buena intensidad.

Maridaje: carnes rojas, pastas.

Vino curioso para fundamentalistas del medio ambiente.

http://fincadinamia.com/inicio

 

Algodón Malbec. Bodega Algodón Wine Estates. Mendoza, San Rafael

Características del vino: aromas a frutos rojos y ahumado. Sensación tánica dulce.

Maridaje: carnes rojas, salsas de base de vino Malbec, risotto, postres de chocolate.

http://www.algodonwineestates.com/es_AR/index

 

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