Turismo & Vinos: CN Tower & Cava más alta del mundo.

Viajar a Canadá es sinónimo de multiculturalidad y desarrollo en este mundo globalizado.

Una de las atracciones turísticas más importantes de la ciudad de Toronto, es sin duda alguna la CN Tower, con sus 553 m de altura. Es la postal de la ciudad, ya que uno puede observar dicha ciudad, el lago Ontario y todo el puerto.

Millones de turistas la visitan por año, ofreciéndoles una serie de actividades, dependiendo los 3 niveles de vista que ofrece la misma: el primer nivel,  se lo denomina “el observatorio”, admirando el paisaje del lugar; el segundo, es el piso de vidrio donde uno es partícipe de una experiencia increíble y; el ultimo nivel, que es la zona más alta. Allí se encuentra el 360 Restaurant,  que ofrece una exquisita cocina canadiense e internacional. Pero, ¿En qué se destaca?

Además que uno puede disfrutar de una vista panorámica de la ciudad desde la comodidad de su mesa como 360 gira alrededor de la ciudad, una vez cada 72 minutos, el restaurante presenta la cava más alta del mundo.

El vino se almacena en condiciones ideales de 13 grados centígrados (55 grados F) y 65 por ciento de humedad relativa, un sistema de enfriamiento de última tecnología de 2 1/2 toneladas se instaló en el techo del sótano.

Esto nos permite almacenar una de las selecciones más extensas en el área de Toronto, con más de 500 vinos de todo el mundo, incluyendo las mejores marcas canadienses e internacionales.

Además, el restaurante cuenta con un sistema de conservación del vino para ofrecer una selección variada de vinos exclusivos por copa.

360 Restaurant ha recibido el premio al mejor vino de la revista Wine Spectator (dos copas) por su carta de vinos. Este premio reconoce el compromiso de un restaurante para ofrecer una variada y bien considerada selección de vinos que puede atraer a la mayoría de los huéspedes.

Para aquellos que emprenden un viaje a Canadá, no dejen de visitar esta ciudad tan hermosa y con muchos atractivos para el turista.  Hay mucho por recorrer en este país que siempre nos asombra por sus lugares y por su gente. Mi recomendación es visitarlo durante la época primavera -verano. Y por supuesto, disfrutar de esta cava con grandes etiquetas canadienses e internacionales!

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Turismo&Vinos: Lisboa, Portugal

Destino Lisboa!!!! Nuestro recorrido turístico comienza en la capital de Portugal, para luego visitar otras ciudades del país.

Con más de 2.800.000 habitantes, Lisboa,  es una ciudad llena de grandes plazas que se abren a estrechas callejuelas empedradas, atravesadas por sus pintorescos tranvías.  A pocos minutos tomando el tren, se puede disfrutar de sus bellas playas, muy poco promocionadas.

La idea de este tour, es solamente visitar algunos lugares de interés, ya que nuestro viaje, sigue por otros países europeos. Para los amantes del vino, siempre es bueno agregar en los itinerarios,  visitas a bodegas. Recordemos que Portugal es reconocida por sus grandes vinos. Por eso, les presento este tour de un día de duración.

El vino en Portugal se lo asocia históricamente con las grandes civilizaciones; como los fenicios, cartagineses, griegos y principalmente los romanos. También las  primeras exportaciones de vinos portugueses empezaron durante el Imperio Romano con el envio de vinos a Roma. Hay que destacar que Portugal, tiene el más antiguo sistema de denominación de origen del mundo, y varias regiones vitivinícolas. Pero, en esta oportunidad, la idea es presentarles una opción, ubicada a pocos km de Lisboa, para comenzar a conocer sus grandes vinos.

 

En Portugal, como en muchos países, la Denominación de Origen, designa vinos cuyas características denotan individualidad y son inseparables de una determinada región geográfica, incluyendo los factores naturales y humanos. Para tener derecho a una denominación de origen todo el proceso de producción de vino está estrictamente controlado, desde el viñedo hasta el consumidor, cumpliendo varias normas como una selección de variedades autorizadas para cada región, métodos de vinificación y las características organolépticas particulares de cada región. Corresponde a las Comisiones Regionales de la Vinicultura hacer este control, garantizando la autenticidad dentro de sus regiones. (Lei nº. 8/85, de 4 de Junho).

Portugal, segundo los datos de ViniPortugal, tiene 29 Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen

 

Una opción interesante para comenzar nuestro tour es descubrir una de sus regiones vitivinícolas, ubicada en la península de Setúbal. El recorrido comprende desde Lisboa a  Setúbal.  ¿Por que recomendar esta zona?  Aquí se producen los mejores moscateles del país, famosos desde el siglo XIX. También se destacan los vinos blancos, vinos tintos ligeros o tremendamente potentes. Aunque hay muchas bodegas por recorrer, me parece importante recomendar aquellas que presentar una gran historia y que forman íconos de un país.

 

La península de Setúbal, se encuentra entre los ríos Tajo y el Sado. Esta región produce un vino generoso dulce, elaborado principalmente a base de la cepa moscatel, que crece en las pendientes de la Serra da Arrábida. En general, se elaboran dos estilos de vino: el primero, muy aromático con marcadas notas de especias, se comercializa tras 5 años de crianza. El segundo, envejecido unos veinte años, es de color oscuro y muy dulce.

 

 

Y allí se encuentra…..¡La bodega mas antigua de Portugal, fundada en 1834! “Jose María da Fonseca”, con una superficie de 650 ha, se encuentra en un pueblo pequeño llamado Azeitão a medio camino entre Sesimbra y Setúbal. Este pueblo es conocido por sus bodegas y vinos. Aquí se produce el vino tinto de mesa tradicional de Portugal, llamado “Periquita”.  Es una empresa 100% familiar dirigido por la sexta generación, habiendo ya 3 miembros de la séptima generación de los activos.

 

 

 

 

La visita a la bodega  dura 40 minutos, 20 minutos recorriendo las bodegas y el museo; y los restantes se dedican a la  degustación y venta de vinos.  El recorrido de la Casa Museo es digna de conocer.  Se inicia con una breve explicación de la historia, seguido de una visita a las antiguas bodegas: la Mata y Bodega Nueva de Telares, que produce, entre otros, el vino Periquita. Luego, se recorre el  sótano de la antigua Telares donde se encuentran las más antiguas Muscats de Setúbal, algunos de los cuales auténticas reliquias más de 100 años. 

Dicen que el  Moscatel  de más de 100 años, aun se puede consumir. El sabor se hace mas denso, dulce y fuerte, siempre y cuando esté en las barricas.

 

 

El vino producido “Periquita” desde su inicio, pasó ser el mejor de la región. No pudiendo precisar la fecha de la primera cosecha, es cierto que este vino, que era producido en 1850,  fue medalla de oro en la Exposición de Vinos de Berlín en 1888.

José Maria da Fonseca registró la marca Periquita en 1941. Por este motivo, el Periquita es en la actualidad la más antigua marca de vino de mesa comercializada en Portugal, obteniendo a lo largo de los años creciente popularidad en Portugal y una considerable notoriedad en mercados como Suecia, Brasil, Reino Unido, EE.UU, Canadá, Dinamarca y Noruega.

En el tour incluso se puede observar las primeras máquinas para rellenar las botellas, encorcharlas y poner la etiqueta. La despedida se desarrolla en los hermosos jardines, a metros de los viñedos. Algunos datos son interesantes para tener en cuenta: el volumen de producción en 1850 era de 240 botellas  manual, en comparación con 30000 botellas hora que se hace ahora. Exporta el 80% y producen varias líneas: Key Brands, Premium,  Super Premium y Fortificados.

Sigamos viajando y conociendo la cultura del vino de este país. Próximo destino: Oporto y los Niepoort! Mis preferidos.

 

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Turismo & vinos: El viñedo Calmont, en el valle del Mosela.

Destino para recomendar: zona de Calmont, Alemania. Una de las bellísimas zonas vitivinícolas ubicada en el Valle del Río Mosela, afluente del Rhin, importante vía fluvial de Alemania.

Se recomienda llegar hasta el aeropuerto de  Frankfurt-Hahn  o Luxemburgo, y de alli, emprender el viaje hacia esta zona llena de historia. Hay muchos pueblos medievales que se pueden recorrer. Todos ellos son acogedores, donde en muchas de sus casas se produce y se sirve vino. Se pueden realizar muchas cosas, desde caminatas, recorridos en bicicletas, visitas a bodegas, visitas a grandes castillos o ruinas de la época romana. Éstos dejaron sus huellas en la zona del río Mosela. En muchos lugares todavía se pueden apreciar construcciones no todas en su aspecto original como por ejemplo en Tréveris. Ya que los Romanos también gustaban del vino, lo elaboraban con hierbas, miel o con otros jugos y mezclado con mucha agua.

Con una extensión de sólo 12 hectáreas y localizado entre los pueblos de Bremm y Eller, Calmont se ubica en una de sus empinadas pendientes que miran hacia un meandro del río Mosela. Se lo conoce como el más escarpado de Europa. Allí es dónde se recomienda hacer una gran degustación de vinos. Un dato importante es que  el 80% de la uva que producen es de tipo Riesling, dando lugar a uno de los vinos blancos más exquisitos de Alemania.

Otro dato importante, es que las  paredes de éstas montañas son de más de 300 metros de altura y de 65º de pendiente de media, casi verticales. Esto hace que no sean un obstáculo para que se cultiven más de 5.000 cepas de viña de una excelente calidad. Pero por impactantes que puedan parecer estas cifras,  lo que más asombra son las laderas y los paisajes que ellas forman. Todo en conjunción.

 

La montaña de 300 metros de altura en donde está situado Calmont protege sus cultivos de los fríos vientos del norte. El sol incide en el ángulo más adecuado, y el suelo está compuesto en un 60% por roca, es duro de trabajar pero sin embargo aporta ricos nutrientes en formas de minerales, y ayuda a subir rápidamente la temperatura del suelo con los primeros rayos de sol. Las aguas del Mosela también son muy beneficiosas para la uva de Calmont, y el clima suave y la latitud influyen en la misma.

 

Coblenza, Cochem, Beilstein, son pueblos para recorrer en coche. Pero, lo más destacado es detenerse un tiempo para realizar un crucero por el Rin y el Mosela.
Lo que más valoro es la observación del paisaje, lo pintoresco de estos lugares y sus viñedos, tan singulares. Solamente se necesita dedicarle un poco más de tiempo y saborear de sus exquisitos vinos.
Comparto con Uds, este video sobre la zona. No se lo pierdan. Vale la pena verlo.

 

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Turismo & Vinos: Chile

Viajar a Chile, es descubrir un país con gran diversidad en sus paisajes como así también visitar las grandes bodegas que lo representan.

Sus características naturales, unidas a una geografía variada y única, logran una combinación perfecta para que la tierra entregue vinos de sabores diversos e inigualables.

Hay que destacar su desarrollo en forma latitudinal, es decir,  de N a S, que determina una gran presencia de la influencia del Océano Pacífico por su proximidad y de las hermosas montañas de la Cordillera de los Andes.  En todo su recorrido, se observan espacios geográficos diferentes, cada uno de ellos representados por grandes variaciones de suelos y climas.  Es aquí, donde se puede hablar de los factores que hacen que Chile tenga grandes zonas vitivinícolas. Ellos son : la helada corriente de Humboldt que influye brindando vientos hacia el interior, la influencia de la Cordillera de los Andes determinando variaciones de temperaturas y originando vientos hacia la zona costera;  y el origen de sus suelos con una gran diversidad en su composición.

Pero, ¿Cuáles son las áreas donde se concentran los grandes valles vitivinícolas?

El valle central es la zona principal. Hay que recordar que el cultivo de la vid es más ancho que alto, según la extensión y dirección N -S del país. Los factores mencionados hacen que los vientos continentales  provoquen un clima fresco en su borde costero,  obteniendo vinos con mayor acidez y elegancia de aromas. Esta zona, cuenta con veranos cálidos y secos, junto a inviernos fríos y lluviosos, ideales para los amantes de los vinos. La interacción entre los efectos del mar y la Cordillera de los Andes, es propicia en la estación de crecimiento de los viñedos que se deleitan en días soleados y temperaturas que tienen un baño espectacular cada noche, creando una amplia oscilación térmica diaria, que ayuda a las uvas de vino para desarrollar sabores frescos de la fruta, acidez, y en el caso de los vinos tintos, texturas maduras, de color profundo, y los altos niveles de antioxidantes y calidad.

La omnipresencia de las montañas cubiertas de nieve que se elevan sobre los valles, es una marca registrada, que trae consigo características únicas en el mundo. En los últimos años, un sinnúmero de viñedos se desarrollan desde lo alto de los picos montañosos, donde el sol tarda en aparecer desde el Este y compensa su llegada tardía con la intensidad. Corrientes de viento que suben y descienden a lo largo del día, para crear un péndulo diario de temperaturas, que oscilan ampliamente entre las máximas diurnas y mínimas nocturnas. Esto determina un escenario para cultivar las cepas emblemáticas chilenas.

 

El gráfico indica la circulación de vientos, factor que influye en las temperaturas, heladas, combinado con los suelos de origen aluvional, fluvial;  integrados por texturas de arcilla, arena, y limo.

 

En los mapas se pueden observar los valles de N a S. Cada uno con sus características paisajísticas que invitan a ser visitados, recorridos por  grandes ríos . Todos ellos cuentan con bodegas reconocidas a nivel nacional e internacional enmarcadas en el desarrollo del enoturismo.

 

Zona de valles vitivinícolas.

 

Los mejores viñedos de Chile se concentran en seis valles en el centro del país: Valle de Casablanca, Valle del Maipo, Valle del Maule, Valle de Curicó, Valle del Rapel y Valle de Colchagua. Principalmente cultivan variedades de uva francesas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con buenos resultados.

 

 

Este mosaico de climas y “terroirs”, hace que Chile sea unos de los principales productores y exportadores de vinos del Nuevo Mundo. A viajar, a descubrir sus valles y a  disfrutar de los buenos vinos chilenos!!

Web sites recomendables:

www.winesofchile.org

www.valledelmaule.cl

www.casablancavalley.cl

www.monteswine.com

http://www.viumanent.cl

 

 

 

 

 

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Turismo&Vinos: Burdeos

Hasta el mes de Julio, no existía en el mundo un parque temático dedicado al vino. Hoy es real en la ciudad francesa de Burdeos, se transforma en una  prestigiosa cuna vitivinícola a nivel internacional.

Comparto con Uds, algunos datos interesantes  y un video, que hay que tener en cuenta en la agenda de un próximo viaje por esta zona.

Esta obra maestra de arquitectura, anclada a orillas del Garona, se asemeja a una vid de uva. En una superficie de 14.000 m², este recinto único dedicado al ocio y a la cultura permitirá descubrir todas las facetas del alma del vino. Los niños y los adultos vivirán esta experiencia a través de un recorrido de visita estructurado alrededor de temáticas que estimularán los cinco sentidos. El recorrido permanente, corazón de la oferta de la Ciudad del Vino, favorece el enfoque inmersivo y sitúa al visitante como actor de su descubrimiento.

El visitante realiza un viaje en el tiempo y el espacio al encuentro de las civilizaciones del vino. Talleres de descubrimiento y de cata, exposiciones temporales, una tienda con vinos del mundo, un bar de vinos, un mirador, un restaurante panorámico en la 7ª planta y una plataforma enoturística completan la oferta.

Una experiencia a compartir para descubrir una formidable epopeya que ha inspirado a los hombres y modelado sus vidas desde hace siglos.

Una vez dentro, el gran tamaño del interior es sorprendente. Con sus 10 pisos de altura y cerca de 14.000m2 de superficie, la Cité du Vin es un viaje del vino a través del tiempo y el espacio.

EXPOSICIONES TEMÁTICAS

  • Un recorrido por los viñedos de todo el mundo
    Un vuelo increíble a través de paisajes del vino de todo el mundo, proyectada en 3 pantallas gigantes.
  • Planeta Vino
    Una serie de globos interactivos que muestran la economía mundial de vino.
  • E-vinos
    Tabletas inteligentes proporcionan una mirada interactiva en el mundo de los viticultores y su oficio.
  • La metamorfosis del vino
    Los secretos de los enólogos del mundo son finalmente revelados.
  • Retratos de vino
    6 botellas gigantes, cada uno dedicado a una familia de vinos bien conocido, dar una idea de los diferentes vinos del mundo.
  • Desde el agua al vino
    Gráficos animados muestran las rutas fluviales y marítimas principales del mundo, del pasado al presente.
  • A bordo de un barco
    La celebración de las generaciones de comerciantes que transportaban vino a través de los mares.
  • La Gran Galería de Civilizaciones
    Una exploración arqueológica de las grandes civilizaciones de vino del mundo.
  • Una exploración para todos los sentidos
    La comprensión de cómo los 5 sentidos juegan en el arte de la degustación de vinos.
  • Arte y Vino Divino
    Un lugar de contemplación para descubrir la representación de vino en las diferentes religiones y creencias, incluyendo un comentario audiovisual.

http://www.laciteduvin.com/fr

 

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