Visita a la Bodega Domingo Molina. Cafayate. Salta

 

Mañana soleada en Cafayate. Comencé mi recorrido por la ciudad, para luego dirigirme hacia la zona de  Yacochuya Norte, donde se ubica la Bodega Domingo Molina. Un paisaje bellísimo! La combinación de los viñedos con la altura de la zona, es sumamente fascinante y atractiva.

 Allí estaba Gilda, esperándome para recorrer y degustar las destacadas etiquetas de la Bodega.

¿Qué característica tiene la Bodega?

Es un Bodega 100% familiar.

¿Dónde nos ubicamos?

Bodega Domingo Molina se encuentra a 8 km al oeste de Cafayate, en el paraje Yacochuya a 2.000 metros de altura, al pie de la precordillera de los Andes, desde donde se divisa el Valle Calchaquí

¿Por qué se caracteriza el terruño de esta región?

La bodega presenta 60 hectáreas de viñedos ubicados entre los 1.600 y 2.300 metros de altura sobre el nivel del mar, el exclusivo y especial microclima de la región con más de 300 días de intenso sol por año, escasas lluvias, y una gran amplitud térmica, brinda excelentes condiciones para desarrollar en plenitud todo el potencial de las uvas que allí se cultivan. Depende la zona de valles, los suelos pueden ser desde arenosos, pedregosos o aluvionales franco arenoso con rocas en profundidad. Estas características conforman el terruño de la zona, formando parte de la composición de nuestros vinos,

En plena época de vendimia, realizamos un recorrido por  la Bodega y visité las zonas de las piletas de cemento, la prensa neumática, los tanques de cemento, las  barricas, las tolvas, donde se seleccionan las uvas y al final, el laboratorio. Etapas importantísimas que determinan la creación y el proceso de sus etiquetas.

¿Cuales son las líneas que tiene la Bodega?

La Bodega cuenta con:

1.”Hermanos”: es una  línea joven, frutada y fresca. Vinos de personalidad y tipicidad. Leve paso por madera le dan el toque justo entre complejidad y frescura.

2. ” Domingo Molina”: vinos elaborados íntegramente con uvas de Yacochuya, a 2000 metros de altura, donde el sol y la amplitud térmica permiten alcanzar una óptima madurez de los frutos. La tipicidad del terruño está implícita en el carácter único de estos vinos con el toque adicional que provee su paso moderado por barricas de roble francés. Un seductor Torrontés y los impetuosos tintos Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon integran la línea.

3. Alta gama y los vinos de edición limitada, como el Espumante, compuesto por un 85% Riesling y un 15% de Malbec .

4. “Martes 13· vino dulce de Malbec con un  17 % de alcohol y 40% de azúcar residual. Se lo llama así porque ese día se cosechó el Malbec. Se toma bien frío y se marida con chocolate.

5. “Malbec 2”:  es un blend de dos Mallbec de dos alturas: corte de uvas de Valle Rupestre y Yacochuya. Vino Complejo y con la tipicidad del Valle Calchaquí.

6. Rupestre”: es un  corte de 85% Malbec, 10% Tannat y 5% Merlot, vinificado del modo clásico y madurado por 12 meses en barricas de roble francés nuevo. Tinto robusto pero a la vez complejo, pleno y elegante, pensado para disfrutar en las grandes ocasiones.

7. Finca Domingo: línea que expresa todo el poder de las uvas cultivadas en los terruños de Cafayate y Yacochuya. En los tintos, una breve crianza parcial en barricas de roble incrementa la complejidad añadiendo amplitud de aromas y capacidad de guarda. Está compuesta por los varietales Torrontés, Malbec y Cabernet Sauvignon.

La estrella es “Palo Domingo”,  trivarietal reserva Malbec, Cabernet y Tannat, con un paso por barricas en 4 meses en roble francés de 1er uso. Su crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés lo vuelve poderoso, intrigante, multifacético en sus dimensiones de color, aroma y sabor.

La Bodega exporta el 60% de su producción a EEUU, Inglaterra, Francia y Colombia.

Una vez finalizado el recorrido, Gilda, me invitó a una degustación de algunas de las líneas de la Bodega. Momento esperado por mí. No conocía todas las líneas de la Bodega. Comencé con la línea Hermanos: Torrontés, Malbec y Rosado; luego la línea Domingo Molina: Torrontés, Malbec y Reserva y para finalizar Martes 13. Debo decir que me sorprendieron.

Con una vista privilegiada, y la magia del lugar, me despedí de Gilda. Quiero recalcar su calidez y la excelente atención hacia mi persona. Demuestra que está orgullosa de ser parte de Domingo Molina. Y, eso es muy bueno!!! Muchas gracias por recibirme!!

Los invito a visitar la Bodega y a probar sus grandes etiquetas!!!!

Foto satelital de la ubicación de la Bodega. Latitud 26° 2’12.85″S Longitud 66° 1’6.92″O

 

 

 

 

http://www.domingomolina.com.ar/index.php/es/

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Casonero. Bodega Viñas de Viña. Salta

Anochecía en Salta. Temprano llegué a la Casona del  Molino, un lugar que me habían recomendado para disfrutar de una buena peña y de unas ricas empanadas. Un espacio muy lindo, prestigioso y con gente muy amable. Pero, ¿Por qué me recomendaron este lugar? ¿ Qué tenía de diferente con las otras peñas folklóricas? La respuesta se centra en que se destaca por ser una “Peña no intervenida”. ¿Un concepto nuevo?  Y así fue que a medida que pasaban las horas, descubro su significado. Algo totalmente dinámico a la hora de disfrutar de buena música folklórica, de buenos cantores y relatos. Fascinante para mí, con matices propios del lugar.

Con una muy buena carta de vinos, descubrí algunos que no conocía, entre ellos Casonero. Una etiqueta que refleja el lugar, colorida y armónica en su composición.  Mariano Cornejo su creador. Lo interesante también es su contraetiqueta que dice: Bébase solo o mal acompañado, que hace alusión a lo que uno quiera…

Les comento que este vino,  hecho en la Bodega Viñas de la  Viña, según he leído, una de las primeras  situada en el Valle de Lerma, en la zona de La Viña, Salta.

Es un corte prácticamente al 50% de Malbec y Cabernet. Dos cepas que se dan muy bien en esta zona. Investigando leí que en la zona de La Viña, a diferencia de Cafayate, como hay muchos más días nublados y el sol es más suave, la uva es como que se cría más tranquila y da vino mucho más amigable , porque tiene un poco menos de alcohol.

Es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí con reflejos violetas. A la nariz, intenso y concentrado, presenta notas de especias  y notas de frutas maduras como las ciruelas, moras. En boca, tiene una gran persistencia aromática, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente. Considero que puede ser considerado un vino de guarda.

Descubrí algo diferente, me gustó mucho. Me parece que también hay que destacar una buena relación calidad – precio. Si ven al Casonero, no duden en comprarlo y disfrutarlo en compañía de su familia o amigos.

 

 

 

 

 

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Tucumán y sus vinos.

Hoy los invito a conocer  a la provincia de Tucumán.  Ubicada en el centro de la Argentina, ofrece una atractiva ruta del vino. Su tradición vitivinícola comienza en el siglo XVI, pero en el siglo XIX, comienza a producir sus primeros vinos de la variedad criolla .

En el área central del Valle Calchaquí, al Noroeste de la provincia, se extiende la zona vitivinícola tucumana, la cual se destaca por ser una de las zonas de producción vitivinícola más altas del Mundo.El clima de la región se caracteriza por inviernos fríos, veranos calurosos, mayormente seco, y con mucha exposición solar. El suelo es franco arenoso -pedregoso en ocasiones-, permeable, limpio y profundo.
El riego de los viñedos se realiza por goteo en la mayoría de los casos, aunque también se aplica el riego por manto. Siempre se utiliza agua pura de deshielo, lo cual favorece a la pureza de la uva.
La combinación entre la altura (que alcanza hasta 2500 metros sobre el nivel del mar), las óptimas condiciones climáticas, que a su vez repercuten en el suelo haciéndolo fuerte y resistente; y el agua de deshielo, dan como resultado vinos con una impronta única, que concentran en cada botella la personalidad de una provincia que, a pesar de ser la más pequeña de la Argentina, se proyecta en grande gracias a la calidad de su producción.

De la bodegas que se presentan en esta zona, hoy, les recomiendo dos de ellas: Bodega Las Mojarras y Bodega La Ciénaga.

De la primera, destaco el siguiente vino: Yuros Malbec. El vocablo Yuros alude a cómo los indígenas denominaban a sus vasijas de barro donde guardaban agua y chicha, lo cual refleja en su nombre la personalidad propia de la región de igual manera en que sus vinos lo hacen. Este vino es un 100% Malbec. A la vista, se presenta brillante y limpio, con un intenso color. En nariz es intenso, con aroma frutal marcado y con un toque de roble que le confiere complejidad. En boca, repite el carácter muy frutado, con toques minerales y especiados bien marcados.

De la segunda, recomiendo Don Javier trivarietal. 70% Syrah, 20% Malbec y 10% Cabernet Sauvignon. Es un vino distinguido y cautivante, equilibrando sus tres variedades. En nariz se percibe frutos como la mora negra y cuero.

Conocer y dar a conocer un provincia, con una geografía atractiva desde lo turístico-histórico, es importante. Pero, también sorprendida por la gran difusión de su  tradicional ruta del vino. Me he encontrado con una gran variedad de vinos que se destacan desde lo fresco y jóven; a lo más estructurado, expresivo, y aromático. Para los amantes del vino, un terroir único con grandes productos finales.

http://vinosdeltucuman.com.ar/esp/?page_id=20

 

 

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Bodega Atamisque – Valle de Uco. Mendoza

 

En el Valle de Uco (Mendoza), y con una vista bendecida hacia el Tupungato,  se avista la Bodega Atamisque, sobre la tan conocida ruta del vino.

Sobre una hermosa arbolada, se observa el proyecto diversificado  que invita a instalarse en sus hermosos lodges,  la belleza de su lago, disfrutar de una cancha de golf de 9 hoyos y un restaurante con una excelente propuesta de gastronomía maridados con los exponentes vinos de la bodega.

Unos metros más aparece la Bodega rodeada de vides y frutales. La misma fue adquirida en 2006 por el francés John Du Monceau, quien se enamoró del lugar y decidió radicarse ahí para vivir con su mujer Chantal. Durante ese año se inició la construcción de la Bodega Atamisque y en 2007 se realizó la primera cosecha. Desde el principio, se hizo hincapié en el respeto por la naturaleza. Alrededor de la bodega se mantuvo intacta la flora natural con su arbusto autóctono atamisque, chañares, piquillos, cactus y demás variedades. Incluso, el árbol catalpa que crece en la finca, dio origen al nombre de la línea de vinos Premium.

Dentro de las líneas de vinos se encuentra:

Atamisque: crianza de entre 14 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés (Taransaud) que le aporta la elegancia y la complejidad que los caracteriza.

Catalpa: es la línea Premium de la Bodega. Elaborados con uvas provenientes del Valle de Uco a mas de 1 150 msnm. Crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés.

Serbal: es la línea de los vinos jóvenes y frutados de la Bodega. Elaborados con uvas de viñedos propios ubicados a mas de 1 300 msnm, en Tupungato, Mendoza

Espumantes: las uvas provenientes de la zona de Tupungato en un clima frío le confiere buena acidez y frescura al vino.

Los invito a todos a conocerla. Sumamente interesante, acompañada con una geografía que invita a ser descubierta, recorrer su bodega,  sus viñedos, sus salas, sus espacios de cata, de ciclos de arte-música  y por sobre todo por sus vinos.

http://www.atamisque.com/esp/index.html

 

 

FOTO

 

 

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Vinos neozelandeses: Litchi & Gewürztraminer

 

En mi viaje a Nueva Zelanda, descubrí montones de cosas: recorridos turísticos, su clima, su paisaje maravilloso, las zonas de playas, la cultura y las zonas vitivinícolas de la Isla Norte.  Formada por dos islas: la Isla del Norte y la Isla del Sur. Está próxima al Polo Sur y cuenta con un clima frío y lluvioso. Con el término “cool climate viticulture” (viticultura de clima fresco), los vinos neozelandeses se han provisto de una personalidad fácil de recordar, lo cual ha contribuido a su popularización.

En términos cualitativos, sus vinos son ya una referencia a nivel mundial. Son vivos y frutales y se caracterizan por su acidez, concentración aromática y elegancia. Destacan sus vinos blancos hechos de sauvignon o de chardonnay y los vinos tintos elaborados con cabernet sauvignon y algo de merlot, o sus excelentes pinot noir. 

Pero a la hora de catar me incliné sobre los vinos blancos, figuras de NZ,  apareciendo esta muy buena combinación:  Litchi & Gewürztraminer. Litchi o Leechee, fruto de un árbol de origen Chino, caracterizado por su dulzura, exótico ya que es similar a las uvas y con un cierto aroma a rosas; y Gewürztraminer; variedad de uva blanca, originaria de Italia, con un bouquet expresivo de frutas exóticas, de flores , cítricos y especias. 

Para tener en cuenta a la hora de viajar por estas latitudes, es fácil disfrutar del Vino Neozelandés. Esta disponible a un precio razonable en supermercados a lo largo de todo el país, bares y restaurantes. Muchas viñas abren para degustaciones, y tienen cafés, restaurantes y jardines. Otra opción son visitas guiadas o puede hacerlo por su cuenta visitando la zona y parando donde usted desee.

 

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http://www.wellingtonnz.com/es/descubra-wellington/lugares-de-interes-y-actividades/ruta-clasica-del-vino-de-nueva-zelanda/

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India: vinos que sorprenden.

Mi viaje a la India fue sorprendente. Viajar y visitar los principales destinos turísticos, me hizo conocer en mayor profundidad su cultura,  y su pueblo. Muy interesante fue descubrir su gastronomía, sus mercados, sus platos especiados, entre otras cosas; pero,lo que me sorprendió fueron sus vinos.

Al margen de las diferencias de género, el vino, es una bebida de hombres; y puede ser considerada de lujo. Los turistas tuvimos el placer de conocer los vinos y catarlos.

Les comento que la India, como en otros países de nuevas latitudes, la viticultura no es una novedad. Se cree que las vides se introdujeron hace ya cinco milenios. Siglos después la producción vitivinícola cobró impulso gracias al estímulo de los colonizadores portugueses e ingleses, hasta que al igual que sucedió en otros puntos de Europa, la filoxera atacó las viñas indias a finales del siglo XIX.

Esto coincidió con un cambio en la sociedad, que se inclinó a la prohibición de bebidas alcohólicas, con lo que una vez India obtuvo su independencia del Imperio Británico toda la viña se destinó a la producción de uva de mesa y pasas.

Si bien, el cultivo de la vid se lo ubica entre los 30ª a  50ª de latitud norte y sur, hoy, se puede hablar de la incorporación de otras zonas sujetas a factores que determinan su cultivo y vinificación.

Las principales regiones productoras de India son Cachemira y Punyab, al norte, y Goa, Maharashtra y otras dos más al sur del país, que son las zonas más aptas para cultivo, porque el resto del país es muy húmedo y caliente, con temperaturas que pueden alcanzar los 50 grados C. En la India también se suceden dos cosechas al año, y es de resaltar que el sistema de castas se mantiene en el manejo de viña y bodega.

 

Aunque en la India hoy hay bastantes más bodegas,  aquí les indico algunas de ellas: Indage, Sulay Grover representan aproximadamente el 90% de la producción vinícola nacional; y Château Indage, una bodega fundada en 1982 el estado de Maharashtra, al centrooeste del país, con el apoyo de bodegueros franceses y la sociedad de la casa de champán Piper-Heidsieck.

Si tienen la posibilidad de viajar y conocer India, no dejen de probar sus vinos: sorprenden!!!

 

http://www.indianwines.info/
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Pedro Rosell. Burbujas que brillan.

Años atrás recorrí la Bodega Cruzat. Allí me recibió, Pedro Rosell,  gran persona y reconocido enólogo. Su palabra es la más calificada cuando se trata de vinos espumantes. Paciente y con un gran amor y pasión por lo que realiza,  hizo que me introdujera en su mundo. Un mundo mágico, que él describe caracterizándolo así: “La paciencia, el trabajo y la dedicación son la clave para obtener buenos resultados en el mundo de los vinos”.

Les comento que Bodega Cruzat  se ubica en la antigua zona vitivinícola de Perdriel, al sur del Rio Mendoza y a los pies del Cordón del Plata.  Las uvas, Pinot Noir y Chardonnay,  dan origen a sus espumosos que son cosechadas en sus viñedos de Lujan de Cuyo y en la región del alto valle del Uco, Mendoza.

Luego de unos minutos, comienza el gran recorrido, que vislumbra los secretos que determinan que Bodega Cruzat sea reconocida a nivel nacional e internacional.

Obeservo la sala de tanques que se destaca por su diseño moderno y funcional, con grandes espacios que facilitan los procesos de elaboración. La explicación se detiene con un sinfín de preguntas sobre la elaboración: el vino base y los métodos de fermentación.

Más adelante, recorro las cavas subterráneas que se destacan por sus niveles óptimos de temperaturas. Allí es donde, descansan los vinos espumosos  durante  el proceso de guarda y fermentación.

Llega el final de mi recorrido, donde las palabras que Pedro Rosell había dicho se reflejan claramente: hora de cata.  Se presentan dos líneas: Cuvée y Clásico. La primera línea, elaborada en 24  meses en tanques de acero y otros 24 meses con borra en botella,  es la que indicó el camino hacia la calidad de los vinos: vinos espumosos con cuerpos y aromas bien definidos, con carácter maduro y amable con persistentes burbujas. La segunda línea, elaborada bajo el método tradicional a partir de la primera fermentación y posterior guarda de 12 meses en tanques de acero y de una segunda fermentación en botella con una estiba de 12 meses sobre borras. Aromas florales y frutales son las características.

Para todos aquellos, que son amantes de espumantes, no dejen de visitar esta Bodega; y catar sus  grandes exponentes.

http://www.bodegacruzat.com/index.php

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Viajes: Bodega Belasco de Baquedano

 

Ubicada en Luján de Cuyo, la bodega Belasco de Baquedano cuenta con los recursos más avanzados para el desarrollo de todos los procesos por los que tiene que pasar el vino para su elaboración definitiva.  Así, la bodega está equipada con una cámara frigorífica para adecuar la temperatura de la uva tras la vendimia manual y con una línea de selección. El encubado de la uva se realiza por gravedad, sin utilización de bombas para que la uva entre al depósito.

Sus vinos son reconocidos a nivel internacional, con grandes premios alcanzados a través de los años. La línea de vinos se destaca: Antracita, Swinto, AR guenlota, Loan, Rosa de Argentina, Rosa brut nature, Rosa torrontés.

Sus viñedos se plantaron en 1910 a 1.020 metros sobre el nivel del mar, en suelos de origen aluvial con un subsuelo pedregoso en el que se asientan sedimentos arenolimoarcillosos. Esto, unido a la alta densidad de plantas por hectárea y al trabajo de su equipo técnico, les asegura rendimientos muy bajos y los mejores frutos, con todas las propiedades y tipicidades de una variedad como la Malbec.

Destaco el  proyecto enoturí­stico, original, pionero y de gran envergadura: con 46 aromas, se convierte en la sala de aromas más grande de América. Familia Belasco aspira a acercar al público a profundizar en la cultura del vino, ayudándoles a disfrutar más y mejor de los vinos cuando los degusten. La Sala de los Aromas es la más completa de toda América, cuenta con 46 aromas identificados, estructurados y ordenados, además, un panel explica las distintas clases de aromas que existen en el vino: primarios, secundarios, y terciarios.

No deje de reservar en su restaurante: Navarro, cuya cocina fusión Navarro – Argentina, está diseñado para maridar los vinos de su bodega.

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http://www.belascodebaquedano.com/es/home.html

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Viajes: Bodega Achával Ferrer

Una bodega boutique para recomendar, no solamente por la interesante visita descriptiva sino por la increíble cata de vinos. Achával Ferrer se destaca por su reconocimiento a nivel internacional como ícono del Malbec y del vino Argetino.

Sus productos nacen en cuatro fincas: Altamira, Diamante, Mirador y Bella Vista (Luján de Cuyo); cada una de las cuales bendecida por sus características geográficas, sus viñas y por el terroir, el cual, es, uno de los conceptos fundamentales.

Se destaca por los monovarietales, vinos tintos hechos a través de pasas de uvas, blends, y aceite de oliva.

Todos su productos se destacan, pero en esta oportunidad, voy a dedicarme a Quimera, un warm-blend único que se concibe en la viña. Resulta un vino de matices muy profundos con aromas que van desde las notas de pedregal y de tierra, la fruta oscura, hasta los delicados acentos de romero. De boca amplia, casi femenina y deliciosa acidez. La composición varietal está formada por: 50% Malbec, de Medrano y Luján de Cuyo;24% Cabernet Franc, de Tupungato;16% Merlot, de Tupungato;8% Cabernet Sauvignon, viñas viejas de
Medrano y Tupungato y 2% Petit Verdot. Un potencial de guarda entre 3 a 12 años.  Winemakers: Roberto Cipresso, Santiago Achával.

Altamente para tomarse un tiempo y visitar esta excelente bodega. 

http://www.achaval-ferrer.com/index_es.php

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Turismo&Vinos: Zona de Champagne. Moët & Chandon

Moët & Chandon está situado en Épernay, Champagne, a unos 160 km al nordeste de París y con fácil comunicación en coche y tren.

Las bodegas están situadas entre 10 y 30 metros debajo del suelo calcáreo, son las más grandes de la región de Champagne, con una extensión de 28 km. En este legendario laberinto subterráneo, las fuerzas de la naturaleza se han unido para crear un entorno ideal único para la metamorfosis de la fruta seleccionada en el lujoso vino de la Maison. Las uvas selectas se transforman en champagne en unas condiciones de temperatura y humedad constantes e inalterables.

La visita comienza con una introducción histórica en presencia de diversos cuadros de antepasados de la familia fundadora. Su relación con la nobleza francesa o Napoleón Bonaparte, visitante asiduo de las bodegas, un repaso a los edificios que componen el complejo o unas breves reseñas al presente de la casa, son parte de los datos que se ofrecen en este primer contacto. Luego, Se comienza con la explicación del proceso de recolección y pisado de uva – lástima no haber podido ver también los viñedos en esta ocasión – procedente de los“crus” y “grand crus” de la región, proveedores oficiales y únicos de la bodega. Uno entonces se debe imaginar como ese líquido – el cual variará en color y sabor dependiendo del tipo de champagne, blanco o rosado – pasa a fermentar en la botella una vez añadida la levadura. Se termina con el paso por la sala de degustación. Imperdible!!

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