Viajes: Bodega Achával Ferrer

Una bodega boutique para recomendar, no solamente por la interesante visita descriptiva sino por la increíble cata de vinos. Achával Ferrer se destaca por su reconocimiento a nivel internacional como ícono del Malbec y del vino Argetino.

Sus productos nacen en cuatro fincas: Altamira, Diamante, Mirador y Bella Vista (Luján de Cuyo); cada una de las cuales bendecida por sus características geográficas, sus viñas y por el terroir, el cual, es, uno de los conceptos fundamentales.

Se destaca por los monovarietales, vinos tintos hechos a través de pasas de uvas, blends, y aceite de oliva.

Todos su productos se destacan, pero en esta oportunidad, voy a dedicarme a Quimera, un warm-blend único que se concibe en la viña. Resulta un vino de matices muy profundos con aromas que van desde las notas de pedregal y de tierra, la fruta oscura, hasta los delicados acentos de romero. De boca amplia, casi femenina y deliciosa acidez. La composición varietal está formada por: 50% Malbec, de Medrano y Luján de Cuyo;24% Cabernet Franc, de Tupungato;16% Merlot, de Tupungato;8% Cabernet Sauvignon, viñas viejas de
Medrano y Tupungato y 2% Petit Verdot. Un potencial de guarda entre 3 a 12 años.  Winemakers: Roberto Cipresso, Santiago Achával.

Altamente para tomarse un tiempo y visitar esta excelente bodega. 

http://www.achaval-ferrer.com/index_es.php

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Recomendados: Composed Malbec y Composed Torrontés

En la vinoteca Ombú de la Esperanza, ubicada en Acassuso, zona norte, se degustaron dos vinos de autor:  Composed  Malbec y Composed Torrontés, elaborados por Bodega Tapiz.

Solano Peña- Lenzi,  presentó estos dos grandes vinos, distinguidos a nivel internacional. Hay que destacar, también, que hay una muy buena relación calidad-precio.

Composed by Hispawines Malbec, es un corte que busca combinar la concentración del Malbec de Tupungato (70%) con las frutas maduras del Malbec de Vista Flores (10%) y el carácter floral del Malbec de Agrelo (10%), combinados a su vez con el Cabernet Sauvignon de Tupungato, añejado 8 meses en roble francés (10%), lo que da como resultado un vino con gran carácter, aromas frutados, joven, ágil, equilibrado y destinado a un consumidor joven.

Composed by Hispawines Torrontés, es un blend compuesto por un 80% de Torrontés del Valle de Famatina, La Rioja, seleccionado por su gran capacidad de expresión del carácter aromático del varietal, y un 20% de la variedad Viognier del Valle de Uco, que enaltece el paladar medio y da mayor intensidad frutal en boca, lo que da como resultado un vino de gran elegancia, frutado, aromático, con un  largo final y marcada expresividad.

Para agendar estas dos opciones: recomendados.

 

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Países vitivinícolas: Italia

Según datos del último informe anual de la industria del vino, presentado este año por el OIV, la producción mundial de vinos (aquí no se incluye zumos y mostos) fue relativamente alta en 2015. Alcanzó los 274.400 Millones de litros, es decir, +5.800 Mill. litros más, con respecto a la producción de 2014.

Italia, con un crecimiento del 12 % respecto al año anterior, es el primer productor mundial superando a Francia que históricamente siempre había sido la primera potencia mundial en cuanto a producción de vino.

España, que tradicionalmente siempre se encuentra como tercer productor, mantiene su posición. Estados Unidos año tras año sigue escalando posiciones en el negocio del vino y ya se sitúa como cuarta potencia en la industria del vino. De hecho, registra, por tercer año consecutivo, un nivel de producción elevado.

En el hemisferio sur la producción se contrae en Argentina, aumenta en Chile y se mantiene estable en Australia. La producción disminuye ligeramente en Sudáfrica.

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Vino recomendado: Altocedro año cero Malbec

Bodega Altocedro, ubicada en La Consulta, a 96.5km al SO de la ciudad de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes, (1.100m.s.n.m.),es reconocida como una de las mejores áreas de la Argentina para producir Malbec y otras variedades tintas.

Este Malbec resume la pasión por crear grandes vinos en una de las mejores regiones del mundo. Las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas de viñas maduras, fermentadas en pequeñas vasijas de concreto y luego añejado ocho meses en barricas de roble francés para obtener una concentración balanceada de color, aromas y sabores a frutas.

Con grandes puntajes obtenidos anteriormente, James Suckling le otorga 90 puntos.

Enólogo: Karim Mussi Saffie

Nota de cata: Rojo violáceo y brillante.En primer plano ofrece una aromática floral y fragante para luego dar lugar a la fruta con notas nítidas de ciruela, moras y membrillos. Confitura de frutos negros y tonos herbales. Leve dejo ahumado del roble.
En boca es jugoso y envolvente. Medio de paladar expresivo, de cuerpo medio y fluir sabroso. Muy fácil de beber.

http://www.altocedro.com.ar/spa/pages/home

 

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Vino recomendado: Cónclave Píccolo-Banfi Sauvignon Blanc

Píccolo Banfi es un proyecto de capitales suizo argentinos, que se eleva en el corazón de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Allí se destaca esta moderna bodega, de construcción minimalista, inspirada en los colores de la naturaleza, diseñada y equipada para elaborar vinos de alta calidad.
El proyecto se consolida con la formación de un equipo multidisciplinario, cuyos enólogos son: Michel Rolland y Gabriela Celeste.
Exquisito Sauvignon Blanc: refrescante, seco, aromático y de color amarillo verdoso. Es un vino para beber jóven.
Recuerden que es ideal para maridar con:
  • Mariscos;
  • Pescados;
  • Comida picante;
  • Pastas con frutos de mar;
  • Aves;
  • Queso de cabra;
  • Aperitivos.

 

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Bodega recomendada: Humanao

A una altura de 2,260m, está ubicada en el fértil Valle de Amaicha, Salta.

Dirigida por Matías Raúl Franzini y con la enología de Luis Asmet, cuenta con piletines y piletas de cemento, una vieja moledora y algunas barricas nuevas de roble francés. Los viñedos de Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc suman 7 hectáreas de 22 años y 19 hectáreas de 2 años de edad.

Su tradicional cepa torrontés que da ese vino de color amarillo claro con tonalidades verdosas de carácter frutado, perfumado y fresco. Humanao abrió esta tierra a otros varietales superando inclusive la calidad de origen. Caso de los tintos que se manifiestan con elevada expresión, intensos con una complejidad propia del Terroir de colores firmes y sabores de cierto exotismo.

Excelentes vinos para ser recomendados!

http://www.humanao.com.ar/index.html

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Turismo&Vinos: Zona de Champagne. Moët & Chandon

Moët & Chandon está situado en Épernay, Champagne, a unos 160 km al nordeste de París y con fácil comunicación en coche y tren.

Las bodegas están situadas entre 10 y 30 metros debajo del suelo calcáreo, son las más grandes de la región de Champagne, con una extensión de 28 km. En este legendario laberinto subterráneo, las fuerzas de la naturaleza se han unido para crear un entorno ideal único para la metamorfosis de la fruta seleccionada en el lujoso vino de la Maison. Las uvas selectas se transforman en champagne en unas condiciones de temperatura y humedad constantes e inalterables.

La visita comienza con una introducción histórica en presencia de diversos cuadros de antepasados de la familia fundadora. Su relación con la nobleza francesa o Napoleón Bonaparte, visitante asiduo de las bodegas, un repaso a los edificios que componen el complejo o unas breves reseñas al presente de la casa, son parte de los datos que se ofrecen en este primer contacto. Luego, Se comienza con la explicación del proceso de recolección y pisado de uva – lástima no haber podido ver también los viñedos en esta ocasión – procedente de los“crus” y “grand crus” de la región, proveedores oficiales y únicos de la bodega. Uno entonces se debe imaginar como ese líquido – el cual variará en color y sabor dependiendo del tipo de champagne, blanco o rosado – pasa a fermentar en la botella una vez añadida la levadura. Se termina con el paso por la sala de degustación. Imperdible!!

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Mi recorrido por Alsacia

Alsacia ha sido bendecida con un clima cálido, seco y soleado que permite producir vinos aromáticos con un equilibrio especial entre acidez y dulzura.

Los vinos de esta región francesa se elaborar en su mayor parte con uvas blancas. Se elaboran con el 100% de uvas de la misma variedad y esta información se encuentra aclarada en la etiqueta de la botella. En esta región vitivinícola se utilizan 7 variedades de uva para hacer vinos: Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Muscat d Alsace, Sylvaner y Pinot Noir.
Todos ellos son especiales para maridarlos con platos de cocina asiática y platos con sabores picantes, dulces y salados.

 

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Recomendado: Il Pumo Primtivo. IGP Salento. San Marzano

Desde la zona de Apulia, Italia, Cantina San Marzano, presenta Il pumo primitvo IGP.
Vino con gran cuerpo, color rubí intenso, sabor frutado, notas de ciruela y cereza, picantes con romero y vainilla.
Vino con cuerpo , suave y equilibrado , fácil de beber y agradable .
Excelente bouquet.
Ideal para primeros platos, carnes rojas y de caza , quesos duros .

http://www.cantinesanmarzano.com/azienda/

 

 

PRIMITIVO

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Hoy, hablemos de diversidad. ¡A probar!

Viajes, ferias,  cursos, diferentes brechas de edades, todos, conjugan hacia la gran figura: el vino. Cada vez más insertado en una sociedad, que se suma hacia  los grandes gustos nacionales o internacionales.

A través de años, el vino se ha redescubierto. Sin darnos cuenta, el amplio abanico hacia los conocimientos del vino han crecido. Se está aprendiendo a enriquecerse sobre su mundo y lo más importante, a cambiar los paradigmas tradicionales.

El entender sobre la importancia de saber disfrutar y compartir diferentes momentos, lógicamente, con uno o varios vinos de por medio, son las nuevas tendencias que ya se están incorporando.

¿Por qué hablamos de diversidad?  ¿Por qué casarnos con una marca o una cepa? El mundo del vino nos invita a: probar!!!  Probar, significa abrirse a  la gran cantidad de marcas, de cepas, que nos muestran las zonas vitivinícolas y las grandes bodegas.

Los invito a todos a animarse, a descubrir pero a no olvidarse de compartir y de generar nuevos vínculos.

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