{"id":1073,"date":"2025-04-13T23:26:25","date_gmt":"2025-04-13T23:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/sommamato.com\/?p=1073"},"modified":"2025-04-13T23:26:26","modified_gmt":"2025-04-13T23:26:26","slug":"guia-michelin-distingue-a-abrasado-ubicandolo-en-su-selecta-lista-de-restaurantes-recomendados-por-segundo-ano-consecutivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommamato.com\/?p=1073","title":{"rendered":"Gu\u00eda Michelin distingue a Abrasado ubic\u00e1ndolo en su selecta lista de restaurantes recomendados, por segundo a\u00f1o consecutivo"},"content":{"rendered":"\n

Ubicado la provincia de Mendoza, m\u00e1s precisamente en Guaymall\u00e9n<\/strong>, muy cerca de la capital y de la Ruta del Vino mendocina, el restaurante de Bodega Los Toneles<\/strong>, pronto a cumplir 10 a\u00f1os<\/strong> y perteneciente a Familia Mill\u00e1n<\/strong>, sobresale por su exclusiva carta<\/strong>, en la que las carnes maduradas<\/strong> y los productos regionales y de estaci\u00f3n<\/strong> son protagonistas.    <\/em><\/p>\n\n\n\n

Nuevamente, los expertos inspectores de la Gu\u00eda Michelin<\/strong> recorrieron durante meses la provincia de Mendoza. Sin revelar su identidad, visitaron los establecimientos gastron\u00f3micos m\u00e1s relevantes y dieron su veredicto. Por su \u201ccocina de calidad\u201d Restaurante Abrasado<\/strong> fue distinguido por segundo a\u00f1o consecutivo entre los mejores del mundo al quedar en la lista de establecimientos recomendados<\/strong> de la prestigiosa Gu\u00eda. Esta distinci\u00f3n es sin\u00f3nimo de excelencia, fineza y originalidad, y para los comensales, es garant\u00eda de que el establecimiento ofrece una experiencia fuera de serie.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El reconocimiento, adem\u00e1s, es de gran importancia para la provincia de Mendoza <\/strong>ya que coloca a su propuesta culinaria a la altura de las m\u00e1s relevantes del mundo, profundizando el impulso <\/strong>y diversificaci\u00f3n <\/strong>de la industria del turismo provincial<\/strong>.                                              <\/em><\/p>\n\n\n\n

@abrasadotoneles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Abrasado\u00a0<\/strong>-el restaurante mendocino de\u00a0Bodega Los Toneles<\/strong>, propiedad de\u00a0Familia Mill\u00e1n<\/strong>– qued\u00f3 nuevamente incluido en la exclusiva lista de\u00a0establecimientos recomendados\u00a0<\/strong>de la\u00a0Gu\u00eda<\/strong>\u00a0Michelin<\/strong>. La distinci\u00f3n destaca su\u00a0exclusiva carta<\/strong>\u00a0-en la que las\u00a0carnes maduradas<\/strong>\u00a0ocupan un lugar primordial-, la revalorizaci\u00f3n de los\u00a0insumos regionales y de estaci\u00f3n<\/strong>, y la experiencia enoculinaria que ofrece tanto por la\u00a0calidad del servicio<\/strong>, como por la infraestructura y la\u00a0propuesta gastron\u00f3mica<\/strong>. Este reconocimiento refuerza el posicionamiento de\u00a0Abrasado Restaurante<\/strong>\u00a0entre los establecimientos\u00a0m\u00e1s relevantes del mundo<\/strong>\u00a0al tiempo que reafirma a la provincia de\u00a0Mendoza\u00a0<\/strong>como\u00a0polo enogastron\u00f3mico<\/strong>\u00a0de primer nivel.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHaber quedado nuevamente seleccionados entre los restaurantes recomendados de la Gu\u00eda Michelin es un verdadero orgullo y nos impulsa a continuar en la constante b\u00fasqueda de la calidad y la excelencia en cada uno de los platos que ofrecemos en la carta, algo que nos hemos propuesto desde nuestros inicios. Pero adem\u00e1s, es una instancia trascendental para la industria del turismo y de la gastronom\u00eda mendocina, ya que este tipo de distinciones reafirman a la provincia como verdadera embajadora de la vibrante escena gastron\u00f3mica argentina, impactando positivamente en el crecimiento econ\u00f3mico, la diversificaci\u00f3n de la oferta tur\u00edstica local y las posibilidades de proyectarnos culturalmente al mundo. Es tambi\u00e9n una gran responsabilidad para nosotros continuar en esta senda para que los turistas conozcan y sigan eligiendo a Mendoza como un destino imperdible, tanto por sus hermosos paisajes y sus vinos de clase mundial, como por su estilo de vida gourmet tan aut\u00e9ntico y \u00fanico\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gonzalo Romero Conill<\/strong>, gerente general de Abrasado Restaurante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que, en 2024, Abrasado <\/strong>tambi\u00e9n <\/strong>qued\u00f3 seleccionado entre los 6 mejores restaurantes del mundo<\/strong> en los prestigiosos premios Travellers\u2019 Choice Awards <\/strong>en la categor\u00eda \u201cBest of the Best Restaurants – Outdoor\u201d <\/strong>de TripAdvisor<\/strong>, que destacan a los establecimientos m\u00e1s valorados por los viajeros de todo el mundo. Y, anteriormente, en 2022, obtuvo medalla de oro internacional<\/strong> en la categor\u00eda Best Of Wine Tourism<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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El riguroso m\u00e9todo de la Gu\u00eda Michelin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tanto los reconocimientos como las Estrellas y otros premios que otorga anualmente la Gu\u00eda Michelin <\/strong>son el resultado del incansable trabajo de un equipo de inspectores <\/strong>que, aplicando una rigurosa metodolog\u00eda<\/strong>, <\/strong>eval\u00faan las experiencias culinarias<\/strong> m\u00e1s excepcionales <\/strong>del mundo. Estos expertos<\/strong>, <\/strong>formados en las mejores escuelas de hoteler\u00eda del mundo, recorren los establecimientos de manera an\u00f3nima <\/strong>y totalmente independiente<\/strong>, garantizando la mayor objetividad <\/strong>posible (de hecho, no pueden revelar su identidad sino hasta haber abonado la cuenta como cualquier cliente). Adem\u00e1s, un mismo restaurante puede ser visitado por varios inspectores<\/strong> en distintas ocasiones. Luego se re\u00fanen de manera colegiada para decidir el otorgamiento de estrellas o distinciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste reconocimiento nos desaf\u00eda a esforzarnos para sostenerlo en el tiempo, sorprendiendo a los comensales con nuestros platos cl\u00e1sicos -como las carnes maduradas con distintas t\u00e9cnicas- y con nuevas propuestas que incorporamos a la carta a partir de la calidad y la estacionalidad de los productos, cuya trazabilidad es un aspecto fundamental. Siguiendo la premisa \u2018Del campo al plato\u2019, que a esta altura es nuestro leit motiv, hemos ido incorporando opciones gourmet para todos los paladares. Hoy, la experiencia que ofrecemos en Abrasado es muy valorada por nuestros comensales -provenientes de Mendoza, de distintos puntos de Argentina y de pa\u00edses de todo el mundo-, quienes vuelven a elegirnos una y otra vez\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mat\u00edas Guti\u00e9rrez<\/strong>, Chef Ejecutivo de Abrasado Restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La reciente distinci\u00f3n otorgada por la\u00a0Gu\u00eda Michelin<\/strong>\u00a0suma un motivo m\u00e1s de orgullo para el restaurante de\u00a0Bodega Los Toneles<\/strong>, que nuevamente emerge como una\u00a0opci\u00f3n imperdible<\/strong>\u00a0para quienes visitan la provincia en busca de propuestas enogastron\u00f3micas de\u00a0alto nivel<\/strong>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

El ADN de Abrasado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ubicado en Guaymall\u00e9n<\/strong>, muy cerca de Mendoza capital, Abrasado Restaurante<\/strong> se destaca por la trazabilidad <\/strong>de los insumos; <\/strong>sus vinos<\/strong>, carnes<\/strong>, aceite de oliva<\/strong>, aceto bals\u00e1mico <\/strong>y especias<\/strong> provienen de sus propias fincas y vi\u00f1edos, por lo que cada producto tiene garant\u00eda de origen cuidado<\/strong>. Y en el caso de las prote\u00ednas <\/strong>esto es fundamental: las carnes maduradas<\/strong> fueron el emblema del restaurante ya desde sus inicios y, desde entonces hasta hoy, se han ido incorporando nuevos m\u00e9todos y t\u00e9cnicas, como el Dry Aged Beef<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Durante el proceso de maduraci\u00f3n, la carne comienza a deshidratarse y de esa forma a potenciar sabores tanto en la carne como en la grasa, a su vez se modifica la terneza dejando como resultado final un producto premium<\/strong>. En Restaurante Abrasado<\/strong> se trabaja con diferentes maduraciones y con las llamadas \u201cmaduraciones intervenidas\u201d, en la cual el chef participa del proceso logrando complejizarlo m\u00e1s con agregados de sabores, como por ejemplo el Tbone<\/strong> (inyectado en aceite de<\/p>\n\n\n\n

oliva y ajo negro), la bisteca al whisky<\/strong> (ambas con una maduraci\u00f3n de 30 d\u00edas) o el Filet en alga combu<\/strong> de 15 d\u00edas de maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero la experiencia de comer en Abrasado<\/strong> va m\u00e1s all\u00e1 de su exclusiva carta y se potencia con el entorno y la elegancia del espacio, dise\u00f1ado para exacerbar los sentidos, la magn\u00edfica recepci\u00f3n del personal y la gastronom\u00eda en maridaje con los grandes vinos de la bodega: Wines Series<\/strong>, Mosquita<\/strong> Muerta Wines <\/strong>y Fuego Blanco Wines<\/strong>.  La carta de tragos<\/strong>, whiskies<\/strong> y aperitivos <\/strong>ideados y elaborados por bartenders profesionales con destilados de la destiler\u00eda de la familia Casa Tapaus<\/strong>, completan la propuesta.<\/p>\n\n\n\n

Datos de contacto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymall\u00e9n, provincia de Mendoza<\/p>\n\n\n\n

Tel\u00e9fono de reservas: (0261) 4310403 o por mensaje al  (0261) 6618624.<\/p>\n\n\n\n

Redes Sociales:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Instagram: @abrasadotoneles<\/p>\n\n\n\n

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