{"id":1326,"date":"2026-01-29T00:39:37","date_gmt":"2026-01-29T00:39:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sommamato.com\/?p=1326"},"modified":"2026-01-29T00:39:38","modified_gmt":"2026-01-29T00:39:38","slug":"supercal-un-reventon-de-piedras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommamato.com\/?p=1326","title":{"rendered":"Supercal &#8211; un \u201crevent\u00f3n\u201d de piedras"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra llegada a Paraje Altamira, hace casi veinte a\u00f1os, cambi\u00f3 para siempre nuestra manera de entender el vino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imaginate estar en la finca cerca del momento de cosecha y descubrir que algunas vides est\u00e1n listas, mientras que, a solo unos metros, otras a\u00fan necesitan tres semanas m\u00e1s. Entender esta particularidad nos llev\u00f3 a encarar un estudio profundo de suelos y a dividir el vi\u00f1edo en parcelas, para poder trabajarlas individualmente seg\u00fan las necesidades puntuales de cada una. As\u00ed logramos manejar y cosechar cada parcela en su momento \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por suerte este aprendizaje comenz\u00f3 en la propia finca y fue tan profundo que incluso influy\u00f3 en el dise\u00f1o de la bodega, pensada desde el inicio para respetar y expresar toda esa diversidad. Hoy vinificamos cada parcela por separado. La bodega que construimos es una extensi\u00f3n del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Zuccardi SUPERCAL | Esp\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rxj7rjfry4A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada a\u00f1o degustamos todas las parcelas, y siempre hab\u00eda un par que se destacaban. Una de ellas era un \u201crevent\u00f3n\u201d de piedras, todo el perfil eran piedras de granito recubiertas de carbonato de calcio. De ah\u00ed surge su nombre:&nbsp;<a href=\"https:\/\/familiazuccardi.us2.list-manage.com\/track\/click?u=83b45cbc75c7283336a268197&amp;id=c587057338&amp;e=bad9becdf5\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u201cSupercal\u201d<\/a>, de supercalc\u00e1reo. Es impresionante ver c\u00f3mo las ra\u00edces de la vid crecen entre las rocas, abraz\u00e1ndolas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El vino que nace de esta parcela es muy especial, puro, austero, con una identidad muy marcada: mucha textura, taninos firmes, acidez vivaz y fruta roja muy fresca. Encontrar esta peque\u00f1a joya dentro de la diversidad de Finca Piedra Infinita nos llev\u00f3, en 2015, a embotellarla por separado para preservar su singularidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este vino representa la m\u00e1xima profundidad a la que podemos aspirar como viticultores, y ha sido reconocido una y otra vez por su nivel de precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"790\" src=\"https:\/\/sommamato.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/unnamed-73-1024x790.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1327\" style=\"aspect-ratio:1.2963275541944974;width:621px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/sommamato.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/unnamed-73-1024x790.png 1024w, https:\/\/sommamato.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/unnamed-73-300x231.png 300w, https:\/\/sommamato.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/unnamed-73-768x592.png 768w, https:\/\/sommamato.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/unnamed-73.png 1400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestra llegada a Paraje Altamira, hace casi veinte a\u00f1os, cambi\u00f3 para siempre nuestra manera de entender el vino. Imaginate estar en la finca cerca del momento de cosecha y descubrir&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[233,387,353],"class_list":["post-1326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bodega-zuccardi","tag-mendoza","tag-supercal","tag-zuccardi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1326"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1328,"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1326\/revisions\/1328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommamato.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}