{"id":1410,"date":"2026-05-08T00:05:52","date_gmt":"2026-05-08T00:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/sommamato.com\/?p=1410"},"modified":"2026-05-08T00:05:52","modified_gmt":"2026-05-08T00:05:52","slug":"con-300-expositores-y-mas-de-60-actividades-llega-una-nueva-edicion-de-expo-delicatessen-vinos-y-de-expo-deli-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommamato.com\/?p=1410","title":{"rendered":"Con 300 expositores y m\u00e1s de 60 actividades, llega una nueva edici\u00f3n de Expo Delicatessen & Vinos y de Expo Deli & Saludable"},"content":{"rendered":"\n

Con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 300 expositores de todo el pa\u00eds y una agenda que incluye m\u00e1s de 60 actividades en paralelo,\u00a0la 19\u00b0 edici\u00f3n de Expo Delicatessen & Vinos y la 4\u00b0 edici\u00f3n de Expo Deli & Saludable<\/strong>\u00a0se realizar\u00e1n del 7 al 10 de mayo en el Centro de Convenciones C\u00f3rdoba \u201cBrigadier Juan Bautista Bustos\u201d.
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Durante cuatro jornadas, la feria reunir\u00e1 a productores, bodegas, chefs, en\u00f3logos y especialistas en una programaci\u00f3n que combina clases en vivo, degustaciones y experiencias, consolid\u00e1ndose como un espacio clave de encuentro entre producci\u00f3n, gastronom\u00eda y tendencias de consumo.
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En paralelo, el 9 y 10 de mayo se desarrollar\u00e1 Expo Deli & Saludable, enfocada en alimentaci\u00f3n consciente, bienestar y nuevas tendencias en nutrici\u00f3n.
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Un acto inaugural con fuerte presencia institucional<\/u><\/strong>
El acto inaugural se llevar\u00e1 a cabo el\u00a0viernes 8 de mayo a las 15:45 hs en el escenario principal<\/strong>, con la participaci\u00f3n de autoridades provinciales y municipales, junto a referentes del sector productivo, c\u00e1maras empresariales y actores clave de la cadena enogastron\u00f3mica.
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La apertura formal pondr\u00e1 el foco en el crecimiento sostenido del sector, el rol de las econom\u00edas regionales y la articulaci\u00f3n p\u00fablico-privada como motor para el desarrollo productivo y la generaci\u00f3n de valor.
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Programaci\u00f3n Expo Delicatessen & Vinos<\/u><\/strong>
La expo desplegar\u00e1 una agenda de actividades en distintos espacios, con propuestas que combinan identidad regional, innovaci\u00f3n y experiencias sensoriales.
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La primera jornada estar\u00e1 atravesada por la puesta en valor de los productos regionales y las nuevas tendencias en consumo. En el\u00a0Escenario Classic<\/strong>, el Ministerio de Bioagroindustria de C\u00f3rdoba abrir\u00e1 con una clase dedicada a la miel cordobesa, mientras que la Agencia C\u00f3rdoba Turismo presentar\u00e1 una propuesta centrada en la cocina de Traslasierra. Adem\u00e1s, tendr\u00e1 lugar una clase de focaccia saludable, que reinterpretar\u00e1 una receta tradicional desde una mirada actual, alineada con las tendencias de alimentaci\u00f3n consciente.
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En la\u00a0Sala de Cata 1,<\/strong>\u00a0Huella Austral presentar\u00e1 espumantes patag\u00f3nicos de manzana elaborados bajo m\u00e9todo champenoise y Paso a Paso una cata de vinos de uvas criollas de Mendoza y los Valles Calchaqu\u00edes.
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La\u00a0Sala de Cata 2<\/strong>\u00a0ofrecer\u00e1 un recorrido que ir\u00e1 desde vinos cl\u00e1sicos de bodegas tradicionales hasta experiencias sensoriales para elegir vinos sin etiqueta y degustaciones de vinos org\u00e1nicos de alta gama a cargo de Ojo de Agua.
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Viernes 8 de mayo: federalismo gastron\u00f3mico, innovaci\u00f3n y prelanzamiento saludable<\/u><\/strong>
El viernes marcar\u00e1 el inicio formal de la Expo con una jornada de fuerte impronta institucional y una programaci\u00f3n que integrar\u00e1 cocina regional, productos identitarios y nuevas tendencias de consumo.
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En el\u00a0Escenario Classic<\/strong>, luego del acto inaugural, la agenda pondr\u00e1 el foco en la diversidad productiva y gastron\u00f3mica del pa\u00eds: el Ministerio de Bioagroindustria de C\u00f3rdoba presentar\u00e1 una clase dedicada a la carne porcina, en tanto que la Agencia C\u00f3rdoba Turismo ofrecer\u00e1 el men\u00fa \u201cRa\u00edces\u201d, una propuesta que reinterpreta recetas tradicionales con productos locales. En este marco, tambi\u00e9n se realizar\u00e1 el prelanzamiento de Expo Deli & Saludable, con una clase din\u00e1mica de cocina consciente. La provincia de Jujuy, por su parte, acercar\u00e1 los sabores de la cocina andina, y la Ciudad de Buenos Aires brindar\u00e1 una clase dedicada a la pizza porte\u00f1a como \u00edcono gastron\u00f3mico urbano.
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En la\u00a0Sala de Cata 1,<\/strong>\u00a0la propuesta estar\u00e1 centrada en las bebidas premium del norte argentino, con una experiencia sensorial dedicada al gin Santo Karma, elaborado en Tucum\u00e1n. Luego, habr\u00e1 una degustaci\u00f3n guiada de Bodega La Caroyense, que pondr\u00e1 en valor la historia vitivin\u00edcola de C\u00f3rdoba, auspiciada por la Agencia C\u00f3rdoba Turismo.
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Por su parte, la\u00a0Sala de Cata 2<\/strong>\u00a0ofrecer\u00e1 un recorrido por distintas tendencias del mundo de las bebidas, con eje en la calidad, el origen y la innovaci\u00f3n. La jornada incluir\u00e1 una cata multisensorial de vinos org\u00e1nicos de La Riojana Wines, que abordar\u00e1 la producci\u00f3n sustentable y los nuevos h\u00e1bitos de consumo, seguida por la presentaci\u00f3n de un Malbec de altura de la bodega Achala Wines, que destacar\u00e1 el desarrollo de microterroirs en C\u00f3rdoba. El cierre estar\u00e1 dedicado al universo del gin, con una propuesta que combinar\u00e1 degustaci\u00f3n de Toscano Gin, historia de marca y cocteler\u00eda en vivo.<\/strong>
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S\u00e1bado 9 de mayo: protagonismo regional e internacional con Per\u00fa como invitado<\/u><\/strong>
La jornada del s\u00e1bado estar\u00e1 marcada por una fuerte impronta federal, con la participaci\u00f3n de distintas provincias y la presencia destacada de Per\u00fa como pa\u00eds invitado.
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En el\u00a0Escenario Classic<\/strong>, la programaci\u00f3n pondr\u00e1 en valor los productos identitarios de distintas regiones del pa\u00eds. El Ministerio de Bioagroindustria de C\u00f3rdoba abrir\u00e1 con una clase centrada en el man\u00ed y sus aplicaciones en la cocina latinoamericana. Luego, la provincia de San Juan presentar\u00e1 una propuesta que combina pizza sanjuanina con bombones de chocolate blanco con oliva, mientras que Tucum\u00e1n llevar\u00e1 al escenario una masterclass de empanadas tradicionales. El cierre estar\u00e1 a cargo de la Secretar\u00eda de Turismo y Ambiente de la Naci\u00f3n que compartir\u00e1 una clase dedicada a los sabores formose\u00f1os, ampliando el mapa gastron\u00f3mico federal.
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En la\u00a0Sala de Cata 1<\/strong>, la jornada comenzar\u00e1 con una degustaci\u00f3n de la cerveza tucumana Walnuss, seguida de una degustaci\u00f3n promocionada por el Ministerio de Bioagroindustria de C\u00f3rdoba sobre bebidas elaboradas a partir de algarroba. A continuaci\u00f3n, se desarrollar\u00e1 una cata guiada de vinos de Pedriel, Mendoza, que permitir\u00e1 recorrer los perfiles sensoriales de una de las zonas m\u00e1s reconocidas del pa\u00eds. El espacio cerrar\u00e1 con una experiencia que integra gastronom\u00eda y vino de la mano de De la Presilla y Bodegas B\u00f3rbore, combinando platos y maridajes en una propuesta pensada para profundizar en la relaci\u00f3n entre producto, t\u00e9cnica y degustaci\u00f3n.
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Por su parte, en la\u00a0Sala de Cata 2<\/strong>\u00a0la provincia de Jujuy abrir\u00e1 con una cata orientada a difundir los vinos de valles y quebradas de esa provincia. Por su parte, Per\u00fa tendr\u00e1 una participaci\u00f3n destacada con una cata de caf\u00e9s de altura provenientes del Amazonas, que pondr\u00e1 en valor el trabajo de las comunidades productoras y la calidad del caf\u00e9 de origen. La jornada cerrar\u00e1 con una degustaci\u00f3n comparativa de aceites de oliva premium de la mano de Saini Laur, que permitir\u00e1 explorar atributos sensoriales y diferencias entre variedades.
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Domingo 10 de mayo: cierre con identidad, innovaci\u00f3n y presencia internacional<\/u><\/strong>
La \u00faltima jornada de Expo Delicatessen & Vinos propondr\u00e1 un recorrido que integra tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y experiencias en vivo.
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En el\u00a0Escenario Classic<\/strong>, la programaci\u00f3n comenzar\u00e1 con una clase dedicada a la carne Braford, donde el Ministerio de Bioagroindustria de C\u00f3rdoba pondr\u00e1 en valor sus atributos productivos, calidad y sostenibilidad. Luego, la Ciudad de Buenos Aires presentar\u00e1 una experiencia centrada en el vermut porte\u00f1o, combinando historia, preparaci\u00f3n en vivo y degustaci\u00f3n de este cl\u00e1sico. La presencia internacional se destacar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Per\u00fa, a trav\u00e9s de una clase magistral del chef Miguel Valverde que integrar\u00e1 tradici\u00f3n y cocina contempor\u00e1nea. El cierre del espacio estar\u00e1 a cargo de una masterclass de Azafr\u00e1n TV, con una propuesta din\u00e1mica que vincula gastronom\u00eda y entretenimiento en vivo.
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En la\u00a0Sala de Cata 1<\/strong>, la provincia de Jujuy volver\u00e1 a compartir su cata de vinos de valles y quebradas de esa provincia. Posteriormente, se llevar\u00e1 a cabo la presentaci\u00f3n de Degollado Org\u00e1nico y su m\u00e9todo champenoise, a cargo del en\u00f3logo Rub\u00e9n Rinaldoni, quien abordar\u00e1 t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y perfiles sensoriales.
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Por su parte, en la\u00a0Sala de Cata 2<\/strong>\u00a0se desarrollar\u00e1 una charla pr\u00e1ctica sobre criterio sensorial para la elecci\u00f3n de vinos, brindando herramientas concretas para consumidores y profesionales, y luego una actividad de Al Voleo Vermut que explorar\u00e1 el v\u00ednculo de esta bebida con el territorio, la identidad y las nuevas tendencias de consumo.
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EXPO DELI & SALUDABLE<\/u><\/strong>
Alimentaci\u00f3n consciente, bienestar y h\u00e1bitos saludables en el centro de la agenda<\/strong>
En paralelo a Expo Delicatessen & Vinos, el s\u00e1bado 9 y domingo 10 de mayo en la C\u00fapula Azul, se desarrollar\u00e1\u00a0Expo Deli & Saludable<\/strong>, un espacio que propone una mirada actual sobre la alimentaci\u00f3n, la salud y el bienestar, con una programaci\u00f3n orientada a brindar herramientas concretas para la vida cotidiana.
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A lo largo de ambas jornadas, la agenda combinar\u00e1\u00a0clases de cocina pr\u00e1ctica, charlas profesionales y actividades participativas<\/strong>, abordando tem\u00e1ticas vinculadas a la nutrici\u00f3n, el rendimiento f\u00edsico, la salud emocional y los h\u00e1bitos alimentarios.
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Entre las principales propuestas, se destacan las clases de cocina saludable y funcional, con formatos din\u00e1micos pensados para resolver comidas diarias de manera simple, equilibrada y accesible. Referentes como\u00a0Healthy Majo, Eve Vidal, Fast & Goog y Tentaci\u00f3n Keto<\/strong>\u00a0presentar\u00e1n recetas aplicables al hogar, incorporando enfoques como alimentaci\u00f3n consciente, cocina keto y estrategias para mejorar la alimentaci\u00f3n infantil.
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En el plano de la nutrici\u00f3n y la salud, especialistas abordar\u00e1n temas clave como la relaci\u00f3n entre alimentaci\u00f3n y rendimiento f\u00edsico, el impacto de los h\u00e1bitos en el bienestar a largo plazo y el rol de la nutrici\u00f3n en distintas etapas de la vida. En este sentido, participar\u00e1n profesionales como\u00a0Mar\u00eda Josefina Zalazar<\/strong>, el\u00a0Dr. Andr\u00e9s Pe\u00f1aloza<\/strong>\u00a0y representantes del\u00a0Colegio de Nutricionistas<\/strong>, quienes aportar\u00e1n una mirada t\u00e9cnica y preventiva sobre la salud.

La programaci\u00f3n tambi\u00e9n incluir\u00e1 actividades orientadas al bienestar integral, con propuestas como pausas activas, t\u00e9cnicas de regulaci\u00f3n del estr\u00e9s y ejercicios de movilidad, a cargo de referentes como\u00a0Oli Cecatto<\/strong>\u00a0y Anto Baile.
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Adem\u00e1s, se desarrollar\u00e1n experiencias participativas que combinan aprendizaje y pr\u00e1ctica, como talleres de conservaci\u00f3n de alimentos, clases sobre masa madre y propuestas que promueven una relaci\u00f3n m\u00e1s consciente con la alimentaci\u00f3n y los procesos de cocina.<\/p>\n\n\n

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Sala Alta Gama: experiencias premium con etiquetas seleccionadas<\/u><\/strong>
Uno de los espacios m\u00e1s destacados de la expo ser\u00e1 la\u00a0Sala Alta Gama<\/strong>, que tiene lugar los primeros tres d\u00edas del evento. En este espacio exclusivo el p\u00fablico podr\u00e1 acceder a degustaciones exclusivas de vinos y bebidas premium, cuidadosamente seleccionadas entre bodegas y productores de todo el pa\u00eds.
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Con cupos limitados y un formato orientado a la experiencia sensorial, este espacio propone un recorrido por etiquetas de alta calidad, con el acompa\u00f1amiento de sommeliers y especialistas que guiar\u00e1n cada degustaci\u00f3n, aportando conocimiento t\u00e9cnico y contexto sobre origen, procesos y perfiles arom\u00e1ticos.
DATOS CLAVES DE LAS EXPO<\/strong>

Entradas<\/strong>
Las entradas para Expo Delicatessen & Vinos y para Expo Deli & Saludable ya se encuentran disponibles a trav\u00e9s de la plataforma\u00a0Autoentrada<\/strong>.<\/a>

Fechas y horarios \u2013 Expo Delicatessen & Vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n