{"id":867,"date":"2025-01-28T15:35:52","date_gmt":"2025-01-28T15:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/sommamato.com\/?p=867"},"modified":"2025-02-05T16:01:33","modified_gmt":"2025-02-05T16:01:33","slug":"ruta-del-agua-de-alta-montana-de-eco-de-los-andes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommamato.com\/?p=867","title":{"rendered":"RUTA DEL AGUA DE ALTA MONTA\u00d1A DE ECO DE LOS ANDES."},"content":{"rendered":"\n

RUTA DEL AGUA DE ALTA MONTA\u00d1A DE ECO DE LOS ANDES.
C\u00d3MO ES LA EXPERIENCIA QUE CELEBRA LA CONEXI\u00d3N ENTRE LA ALTA GASTRONOM\u00cdA Y LA PUREZA DEL AGUA DE ALTA MONTA\u00d1A<\/h2>\n\n\n\n

Hacia fines de enero del 2025, comienza\u00a0<\/strong>la Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a de Eco de los Andes<\/strong>, un evento itinerante que\u00a0<\/strong>durante febrero<\/strong>\u00a0recorrer\u00e1 la\u00a0<\/strong>Costa Atl\u00e1ntica, Patagonia, Buenos Aires y Mendoza<\/strong>. Con origen a m\u00e1s de cinco mil metros de altura en la Cordillera de los Andes,\u00a0<\/strong>el agua de alta monta\u00f1a realiz\u00f3 una alianza con diferentes restaurantes de estas cuatro regiones para maridar uno de sus platos de autor con un buen vino y el agua Eco de los Andes, para potenciar la experiencia gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Durante <\/strong>la primera semana de febrero<\/strong>, <\/strong>la Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a <\/strong>de Eco de los Andes recorrer\u00e1 la <\/strong>Costa Atl\u00e1ntica<\/strong>: <\/strong>Socarrat<\/strong>Miramar<\/strong> y <\/strong>Socarrat Al Mar<\/strong> ofrecer\u00e1n Arroz en Paella de monta\u00f1a -arroz de cordero patag\u00f3nico, vino Malbec y remolachas al rescoldo-; y <\/strong>Olivo<\/strong>, en Pinamar, el cl\u00e1sico y famoso risotto del chef <\/strong>Dante Liporace<\/strong> en su versi\u00f3n de mar: arroz italiano, mix de quesos de la casa, panceta, tinta de calamar y langostinos thai. En Mar del Plata, <\/strong>Corte y Confecci\u00f3n<\/strong> estar\u00e1 con un Lenguado con alcaparras y polvo de aceitunas; y <\/strong>Albufera <\/strong>en Mar Chiquita, presentar\u00e1 un Tiradito de pesca blanca con queso petit suisse, vinagreta de salicornias y tomates de \u00e1rbol y Arroz en paella de mar y monta\u00f1a, con alioli de ajos ahumados y curry salvaje.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La segunda semana<\/strong> ser\u00e1 el turno de la <\/strong>Ruta Patag\u00f3nica<\/strong>: <\/strong>Brazarte<\/strong>, en Bariloche, propondr\u00e1 una Trucha -pez emblema de lagos y r\u00edos patag\u00f3nicos- con pesto de tomates secos, ajos dulces, vegetales de estaci\u00f3n y espuma de yemas ahumadas. En Neuqu\u00e9n, <\/strong>La Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a<\/strong> estar\u00e1 en <\/strong>Saurus<\/strong>, el restaurante de la <\/strong>Bodega Schroeder<\/strong>, y en <\/strong>La Toscana<\/strong>, que ofrecer\u00e1 una Ensalada reliquia con mozzarella fresca hilada en el d\u00eda con albahaca y aceite de oliva y Raclette con papa aplastada, huevo a la chapa, pickles de zucchini y panceta crocante, entre otras opciones. Su cocinero, <\/strong>Mauricio Couly<\/strong>, cuenta que <\/strong>\u201cEsta iniciativa de Eco de los Andes promueve la apreciaci\u00f3n del entorno natural y la relaci\u00f3n entre el agua pura de monta\u00f1a y los platos como la trucha, el cordero y los quesos destacan la gastronom\u00eda local. Estos platos no solo reflejan la riqueza cultural de la regi\u00f3n, sino tambi\u00e9n hacen un maridaje perfecto con la frescura y pureza del agua\u201d<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Traful, m\u00e1s precisamente en <\/strong>Hotel Traful<\/strong>, se podr\u00e1n degustar las Empanadas de trucha en masa de harina \u00f1aco -un ingrediente ancestral mapuche- y un Goulash de ciervo, carne magra y sabrosa t\u00edpica del bosque neuquino, que fusiona la t\u00e9cnica europea con la gastronom\u00eda local. \u201c<\/strong>Eco de los Andes permite disfrutar de los contrastes de la trucha suave y la masa terrosa del \u00f1aco. Y con el goulash ayuda a equilibrar el sabor intenso de las especias y la carne del ciervo\u201d<\/em>, dice el chef <\/strong>Emanuel Antimi<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gracias a su proceso de filtrado natural por las rocas de la monta\u00f1a, <\/strong>Eco de los Andes <\/strong>garantiza un agua pura y liviana, consolid\u00e1ndose como el complemento ideal para potenciar experiencias culinarias de primer nivel. Su balance perfecto de minerales realza los sabores y logra una armon\u00eda inmejorable con vinos y platos de autor. Desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, la <\/strong>Escuela Argentina de Sommeliers <\/strong>reconoce a Eco de los Andes como el agua ideal para elevar experiencias gastron\u00f3micas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEn cada espacio gastron\u00f3mico habr\u00e1 un sommelier encargado de detallar a los comensales las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas y las propiedades \u00fanicas de Eco de los Andes, el agua de alta monta\u00f1a ideal para llevar la experiencia gastron\u00f3mica a otro nivel\u201d<\/em>, cuenta <\/strong>Carolina Santillan<\/strong>, Gerente de Marketing & Innovaci\u00f3n de Eco Aguas y Bebidas Saludables. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La siguiente parada ser\u00e1 en <\/strong>Buenos Aires<\/strong>, <\/strong>la tercera semana de febrero<\/strong>. El exclusivo <\/strong>Ajo Negro<\/strong> tendr\u00e1 como protagonista la riqueza del Mar Argentino: Navajas patag\u00f3nicas preparadas sobre su balba en cocci\u00f3n muy corta y llama fuerte en parrilla de l\u00ednea de quebracho -que aporta ahumado- lo que logra un plato jugoso y tierno, acompa\u00f1ado con una Gremolata de almendras. \u201c<\/strong>Con este plato buscamos hacer hincapi\u00e9 en la soberan\u00eda de nuestro mar y educar sobre la variedad de materia prima que tenemos. Valorarnos m\u00e1s y abrir el consumo interno de estos productos<\/em>\u201d, dice su cocinero, <\/strong>Emanuel Alvarez<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Raix<\/strong> ofrecer\u00e1 Gazpacho de tomates, con tomates reliquia y pangrattato; y Empanadas de monta\u00f1a de cordero braseado al horno de le\u00f1a con salsa de variedades de tomates mendocinos, plato identitario de la zona monta\u00f1osa. <\/strong>\u201cLo sumamente interesante de participar en esta acci\u00f3n es promover el producto argentino. La Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a que propone Eco de los Andes es la revaloraci\u00f3n de la regi\u00f3n, de los productos y sus cuencas acu\u00edferas\u201d<\/em>, <\/strong>dicen sus chefs <\/strong>Hernan Sondereguer<\/strong>, <\/strong>Camila Vilas<\/strong> y <\/strong>Santiago Simoni<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en Buenos Aires, estar\u00e1 <\/strong>Fico<\/strong> con Mollejas a las brasas, choclo y crema de verdeo. <\/strong>\u201cParticipar de La Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a nos brinda una oportunidad para que nuestro comensal se informe y comprenda el valor que tiene tomar agua de calidad. Es la ocasi\u00f3n de llevar la informaci\u00f3n sobre los beneficios y la importancia de cuidar lo que tomamos\u201d<\/em>, dice <\/strong>Ignacio Feibelmann<\/strong>, chef de <\/strong>Carmen Pasta<\/strong>, que preparar\u00e1 un men\u00fa de Tortelli de hongos ahumados con beurre blanc de Chenin y aceite de hierbas. Adem\u00e1s, participar\u00e1n<\/strong> Treintasillas<\/strong> y<\/strong> Farid, <\/strong>con una Trucha curada y molida, cebolla, alcaparras, zumaque y crocante de trigo burgol.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La \u00faltima semana de febrero<\/strong>, <\/strong>La Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a<\/strong> llegar\u00e1 a <\/strong>Mendoza<\/strong>, en la previa de la Fiesta de la Vendimia. Los espacios que participar\u00e1n son el restaurante <\/strong>Dante <\/strong>de la<\/strong> Bodega Dante Robino <\/strong>y <\/strong>Chiriv\u00eda<\/strong>, de la hermosa zona de Potrerillos, con una experiencia incre\u00edble y un men\u00fa de pasos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en Ciudad de Mendoza, estar\u00e1 en <\/strong>Centauro<\/strong> y <\/strong>Flor del desierto<\/strong> que crearon platos que celebran ingredientes e historias de la Cordillera de los Andes, alineados con la esencia de la marca. <\/strong>\u201cCada ingrediente que elegimos nos invita a entender no s\u00f3lo qu\u00e9 comemos, sino tambi\u00e9n c\u00f3mo lo hacemos. Puente del Inca, el nombre que le dimos a nuestro men\u00fa dise\u00f1ado especialmente, son Gyozas rellenas de crema de choclos, pimientos ahumados y aj\u00edes lactofermentados, acompa\u00f1adas de Api crocante y pochoclo agridulce. Es un plato que celebra el ma\u00edz, alimento sagrado y emblema de nuestra identidad sudamericana\u201d<\/em>, cuenta <\/strong>Diego Tapia<\/strong>, chef de <\/strong>Centauro<\/strong>.<\/strong> <\/strong>Por su lado, <\/strong>Flor del Desierto<\/strong> propone un Chorizo artesanal de trucha, complementado con un fermento de v\u00edsceras inspirado en el garum romano, que refleja un enfoque de aprovechamiento total y respeto por los ingredientes. <\/strong>\u201cEs un plato que encarna la frescura y la calidad de los productos locales, enfatizando la conexi\u00f3n con las comunidades y el medio ambiente\u201d<\/em>, dice <\/strong>Aris Pab\u00f3n<\/strong>, su cocinero.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eco de los Andes es agua premium de Alta Monta\u00f1a que garantiza calidad y pureza, perfecta para enaltecer las experiencias gastron\u00f3micas. Al ser liviana, realza los sabores y permite la armon\u00eda ideal con platos de autor y vinos de especialidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Para m\u00e1s informaci\u00f3n acerca del recorrido y fechas visitar <\/strong>https:\/\/www.instagram.com\/ecodelosandes<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n

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La Ruta del Agua de Alta Monta\u00f1a en COSTA ATL\u00c1NTICA \u2013 del 3 al 9 de febrero<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

OLIVO<\/strong> (Av. Bunge 250, Hotel Playas, Pinamar)<\/p>\n\n\n\n